荞麦怎么做好吃？

Question

我买了点荞麦，直接煮了发现很难吃，加点糖，比普通的大米粥还不好吃，请问荞麦怎么做才好吃？

Answer 1

烹制材料(四人份)

材料：鲜香菇(2朵)、荞麦米(80克)、红米(100克)

调料：油(1汤匙)、盐(1汤匙)
1 鲜香菇去蒂洗净，切成细丝；红米和荞麦米淘洗干净备用。
2 往锅内注入6碗清水，放入红米和荞麦米搅拌均匀。
3 先加盖大火煮沸，然后揭盖以小火煮45分钟。
4 期间不时用汤勺搅拌锅底，以免米粒粘锅烧糊。
5 放入香菇丝拌匀，淋入1汤匙油，添入适量开水稀释粥底。
6 以小火续煮10分钟，加入1汤匙盐调味，即可出锅。

贴士

1、应用鲜香菇来煮粥，干香菇的香味较浓，用来煮粥会抢味，会盖住荞麦粥清香甘甜之味。

2、新荞麦加工的荞麦米表皮为白色或白绿色，陈荞麦加工的荞麦米表皮为褐黄色，用新荞麦米来煮粥，可使粥底清新香甜。

3、荞麦分为苦荞麦和甜荞麦，一般超市卖的是甜荞麦米和甜荞麦粉，甜荞麦粉呈白色，而苦荞麦是淡绿色的。

4、荞麦米不能与鲫鱼、淮山同食，否则会出现不适症状。

5、荞麦粥在熬煮的过程中，水分会大量蒸发，要不时添入开水来稀释粥底，以避免粥变稠粘锅。

参考资料：http://news.xinhuanet.com/food/2009-02/13/content_10812120_7.htm

Answer 2

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

Answer 3

荞麦只用作配料来煮才好吃
比如煮大米粥或小米粥的时候放一把荞麦一起煮
煮饭的时候也可以加一把荞麦一起煮本回答被提问者采纳

Answer 4

一般荞麦面比较好吃些（比起荞麦米），荞麦面可以像吃面条一样做，味道不错。你下次想吃荞麦食品了就买荞麦面。

Answer 5

做荞麦米，最好同时与其它食材一起煮制口感会好些的。如做八宝粥等。若用高压锅煮制口感特别好。