葡萄酒酿坏了吗，请大家帮我看看

Question

以前葡萄皮都是在上面，现在都跑到下面去了，是不是都坏了还能要吗这酒，我之前都是密封的，后来听人家不能密封，让他透气，我是不是上当了，

Answer 1

不是你上当哟

主发酵时，也就是皮还在上面时有气泡产生时不需要密封，因为这时会产生很多二氧化碳，会对酒有保护作用。

当发酵停了，没气了就要密封了。密封大概一两周也要尽快把皮渣分离出来了。

看你的酒色氧化严重，尽量不要了。还有发酵完后分离完酒，要满瓶避光存放

Answer 2

我们自酿葡萄酒，捏碎到桶里，然后每天把上面的葡萄翻到下面去（只有这个时候才透气），翻好继续密封（每天都翻），大约半月后把里面的除酒以外的东西去掉，剩的酒就可以继续封藏了。仅供参考