肉末炒粉丝的做法

Question

如题所述

Answer 1

肉末粉条是传统名菜，主料是粉条和肉末。味道清淡爽滑可口，色泽红亮。因为肉末粘在粉条上，看起来像蚂蚁在树枝上爬，所以又叫蚂蚁爬树，是家常菜的上品。下面简单介绍一下如何把肉末粉丝做的最香。
肉末粉丝配料:粉丝50克，肉末25克，植物油15克，酱油8克，葱姜5克，水淀粉4克，清汤150克，精盐2克，味精1克。
肉末粉丝的做法:
1.将风扇浸泡在温水中。
2.将葱和姜切碎。
3.将油加热，加入肉末、葱花和姜末翻炒。
4.等水会干了，煮酱油，把清汤、粉条、精盐、味精一起放进锅里。
5.等粉丝烧透，汤变浓。
食用价值:
1.粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等营养成分。促进胃肠蠕动，加速毒素排泄，保护胃肠黏膜，促进唾液腺分泌唾液，增强食欲。
2.猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活中的主要副食，具有补虚强身、滋阴润燥、增肌养颜的作用。凡病后体虚，产后血虚，面色黄黄，面黄肌瘦者，均可作为营养滋补品。

Answer 2

1、焯粉丝，水开后放入干粉丝，等水再次烧开后就将粉丝捞出，放在盘子中，上面加盖焖5分钟左右；
2、锅内放底油烧热，放入姜丝、洋葱丝爆香后，加肉末翻炒至变色，加料酒、少许酱油炒匀后，加入其他配菜炒至断生，加少许高汤（或清水），烧开后既可将发好的粉丝倒入一同翻炒均匀。加盐巴、味精调味，出锅前淋上香油，既可装盘上桌了。

Answer 3

肉末炒粉丝，一道家常美味，操作简单，步骤清晰，每一口都能让人回味无穷。接下来，我将手把手带你领略它的制作过程，让你轻松上手，做出令人赞不绝口的肉末炒粉丝。
准备食材是关键。新鲜的粉丝是制作这道菜不可或缺的，它劲道爽滑，口感极佳。选择肉末时也要注意，肥瘦相间的猪肉绞肉是最佳选择，口感香嫩不腻。葱、姜、蒜等配料缺一不可，它们能提香去腥，让粉丝的风味更加丰富。
第一步，处理粉丝。粉丝最好提前用温水泡软，这样炒制时更容易成熟。泡软的粉丝捞出沥干水分，剪成小段备用。这一步不仅能缩短炒制时间，还能让粉丝更加入味。
第二步，制作肉末酱。热锅倒油，放入葱、姜、蒜爆香，随后倒入肉末翻炒至变色。加入料酒、酱油、蚝油等调料，翻炒均匀。这一步是调制肉末酱的关键，调味料的比例要恰当，才能让肉末酱咸香适口。
第三步，炒粉丝。当肉末酱炒制入味后，倒入粉丝翻炒均匀。不要过分翻炒，以免粉丝断裂。粉丝炒至变色即可出锅装盘。这一步考验的是火候，要掌握好炒制的时间，让粉丝保持劲道爽滑。
第四步，装盘上桌。出锅的肉末炒粉丝色泽诱人，香味四溢。如果你喜欢，还可以搭配青椒、胡萝卜等蔬菜一起炒制，让这道菜更加营养丰富。装盘时，可以撒上一些葱花，作为点缀与提香。
炎炎夏日，来一盘凉拌肉末炒粉丝，也是消暑解腻的绝佳选择。将炒好的粉丝晾凉后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配菜，淋上酱汁拌匀，酸爽开胃，让人食欲大开。
肉末炒粉丝这道美食，做法简单，所需食材常见，在家就能轻松制作。无论是热炒还是凉拌，都能满足你的味蕾。如果你也喜爱这道菜，不妨亲自尝试制作，相信一定会让你赞不绝口。