截止2020年4月17日,扳倒井酒的价格在一百到二百元之间。
扳倒井酒采用当地生产的高粱、小麦、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料,与中高温大曲与麸曲相结合,经高温堆积、使用陈年老窖窖池发酵。
长期储存,分型勾调,酿出酒香味丰蕴、醇冽圆润、茵舌平喉、韵味怡畅,形成了个性明显的独特风格。2010年09月30日,原国家质检总局批准对“扳倒井酒”实施地理标志产品保护。
扳倒井酒师承名酒又不拘泥于传统,创立了二次窖泥技术。产品从复合香入手,以己酸乙酯为主体的酯香,发酵形成的老窖香和糟香,采用多粮酿酒形成的粮香,制曲形成的曲香。
数年陈酿形成的陈香等质量特征,采用IT感官评估,科学调配,形成了集窖香、糟香、粮香、曲香、陈香于一体,诸味谐调的风格,使该系列酒醇和、耐喝、顺口、不上头。