黑松露能生吃吗?还是要煮全熟吃?

如题所述

黑松露能生吃,也可以煎炒熟了之后吃。

人类食用黑松露已有2000多年的历史,其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲,很早就有鲜食黑松露的传统。

法国传统的美食中,黑松露也可以配合其他食料炒熟后食用。作为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。

从营养价值来看,黑松露富含多种氨基酸、真菌多糖以及鞘脂类等生理活性成分。鞘脂类化合物具有提高人体免疫力和护肝等作用。

扩展资料:

比萨几乎可以搭配所有食材,包括气味独特的黑松露。

莫卡多餐厅的黑松露芝士比萨近日颇受欢迎。它的外表相当淳朴,一圈黑边,那就是黑松露酱。餐厅专门订制了一个意大利原木烤炉,烤炉由意大利工匠制作,店内的黑松露比萨都是放在这个烤炉上全手工、现点现做的。

比萨是意大利面粉发酵后被揉捏成饼坯,接着涂抹上黑松露酱,撒上三种不同风味的芝士再烘烤而成的。黑松露酱选用欧洲新鲜黑松露,厨师亲手将其制成黑松露酱。刚出炉的比萨入口满是黑松露的幽香与芝士的浓香。

在全国必胜客里也有一款限时限量供应的黑松露比萨。厨师将意大利进口的黑松露酱与鲜菇菌、鸡腿肉巧妙融合在比萨饼里,云南黑松露片直接铺在上面。这是黑松露的双重出击,从里到外攻陷食客的味蕾。

参考资料来源:百度百科-黑松露

人民网-黑色诱惑攻陷味蕾!一大波黑松露佳肴来袭



温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2019-05-09

黑松露可以生吃,也可以煎炒熟了之后吃。

人类食用黑松露已有2000多年的历史,其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲,很早就有鲜食黑松露的传统。

法国传统的美食中,黑松露也可以配合其他食料炒熟后食用。作为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。


扩展资料:

黑松露的产地

我国黑松露产地主要集中在云南省与四川省及其周边地区,其中产量较大的主产区包括四川省的会东会理,高黎贡山,云南永仁县,四川省攀枝花等地(目前攀枝花市被誉为中国的“块菌”之乡)。

中国黑松露品种复杂,根据《中国块菌属研究概况》指明,我国松露品种多达几十种,但实际具有较高食用价值的仅为5种左右。

攀枝花市的盐边县新九乡,已经成功建立20亩块菌人工栽培基地。2008年攀枝花被国家林业局授予“中国块菌之乡”的荣誉称号。

参考资料来源:百度百科-黑松露



本回答被网友采纳
第2个回答  2019-04-12

可以生吃,人类食用黑松露已有2000多年的历史,其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片,然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上。以下是黑松露鸡汤的做法:

主料:松露50g、老母鸡1/2只、猪里脊肉200g 

辅料:盐适量、姜片适量

1、母鸡洗净,砍大块;

2、里脊肉切大丁,备姜两三片;

3、把肉类和姜冷水下锅,焯血水;

4、过清水洗净后入炖盅;

5、加入约八成满的开水,电子炖盅也按说明在外围加开水;盖好盖子后,炖约三个小时左右;

6、在汤快好的15分钟前,把黑松露备好;

7、用清水快速冲一下表面灰尘,然后切成片;

8、入炖得差不多的鸡汤中,盖好盖子,续炖约15分钟;

9、食用前加盐调味!

10、把鸡汤表面的油用油筛处理干净。

11、盛出就可以享用啦。

参考资料来源:百度百科—黑松露

本回答被网友采纳
第3个回答  推荐于2017-09-18
现代科学研究发现,松露中含有种类多样的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物。 据研究报告记载,菌类多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳作用等;雄性酮有调理男女内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤、抗细胞毒性方面有明显活性等等,这些稀有天然化合物的存在可能构成了松露神奇作用的物质基础。

女士食用松露后通常的表现:

经常食用黑松露能显著增强抵抗力,季节性和流行性感冒现象大幅降低。

经常食用黑松露能滋养经血,显著改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象。

经常食用黑松露能有效改善各种经前综合症以及月经紊乱现象,预防过早闭经。对部分更年期综合症有明显的改善和缓解作用。

经常食用黑松露能显著改善中老年妇女不能憋尿、夜尿频多、排尿不净等现象。

经常食用黑松露能使皮肤保持弹性和光泽。

男士食用松露后通常的表现:

经常食用黑松露能显著增强人体抵抗力,季节性和流行性感冒现象大幅降低。

经常食用黑松露能够提高睡眠质量,改善精力不足、疲乏无力、腰酸背痛、失眠多梦、体质下降、面色晦暗、心烦胸闷、食欲不佳等状态。

经常食用黑松露能够显著改善夜尿频多、尿频尿急、排尿不净、尿无力、尿等待、小腹坠胀等现象。

经常食用黑松露能重塑自身性能力,表现为性感觉提高、耐受力增强、疲劳度降低,对中年人群普遍存在的性功能下降、易出虚汗、事后疲倦等现象具有极好的改善作用。

如何食用黑松露
人类2000多年食用松露的历史创造了多种松露的食用方法,在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片,然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀,放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中,然后常规煎炒即可。

鲜松露季节很短,一年大约只有三个月左右。目前国内部分松露生产商采用冻干技术生产松露干片,食用松露干片方法可以归纳为以下几种:

黑松露乌鸡汤

材料:干品黑松露15克、乌鸡一只,姜片、精盐、料酒适量。
做法:黑松露用冷水泡发洗净;乌鸡宰杀洗净后切成块状;将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅,加入适量水烧至沸腾,转小火炖1小时,起锅前打去浮沫,加入精盐即可。

松露冲茶:用松露冻干片煮水,然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶,其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶,那种黑加黑的味道会带给你前所未有的感受。

松露饮片:将松露冻干片作为饮片用于日常养生,一次两至三片,开水煮沸冲泡,每日一次或两次。

松露泡酒:松露自发现伊始就与酒有不解之缘,这一点无论是欧洲还是在中国都是如此。不同的是欧洲人只是非常“吝啬”的在酒中导入微量的松露气体来增加酒的身价,而中国人则是非常“厚道”的用大量的松露来泡酒,这一点大概是东西方对松露的认识以及饮食文化不同的具体表现。鲜品和干品均可用于泡酒,干品可采用15-30克/500ml、鲜品采用80%体积酒加20%体积松露的比例,酒最好用粮食酒,度数以原酒50度左右、泡好后大约35-40度为佳,当然如果喜欢高度酒也可以。放入松露泡制15天后,颜色变为酒红色时开始饮用味道和效果较好。每天喝多少因人而定,推荐每天一两为宜。
第4个回答  2014-05-20
不能 煮熟了才能吃