黑松露能生吃,也可以煎炒熟了之后吃。
人类食用黑松露已有2000多年的历史,其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲,很早就有鲜食黑松露的传统。
法国传统的美食中,黑松露也可以配合其他食料炒熟后食用。作为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。
从营养价值来看,黑松露富含多种氨基酸、真菌多糖以及鞘脂类等生理活性成分。鞘脂类化合物具有提高人体免疫力和护肝等作用。
扩展资料:
比萨几乎可以搭配所有食材,包括气味独特的黑松露。
莫卡多餐厅的黑松露芝士比萨近日颇受欢迎。它的外表相当淳朴,一圈黑边,那就是黑松露酱。餐厅专门订制了一个意大利原木烤炉,烤炉由意大利工匠制作,店内的黑松露比萨都是放在这个烤炉上全手工、现点现做的。
比萨是意大利面粉发酵后被揉捏成饼坯,接着涂抹上黑松露酱,撒上三种不同风味的芝士再烘烤而成的。黑松露酱选用欧洲新鲜黑松露,厨师亲手将其制成黑松露酱。刚出炉的比萨入口满是黑松露的幽香与芝士的浓香。
在全国必胜客里也有一款限时限量供应的黑松露比萨。厨师将意大利进口的黑松露酱与鲜菇菌、鸡腿肉巧妙融合在比萨饼里,云南黑松露片直接铺在上面。这是黑松露的双重出击,从里到外攻陷食客的味蕾。
参考资料来源:百度百科-黑松露
黑松露可以生吃,也可以煎炒熟了之后吃。
人类食用黑松露已有2000多年的历史,其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲,很早就有鲜食黑松露的传统。
法国传统的美食中,黑松露也可以配合其他食料炒熟后食用。作为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。
扩展资料:
黑松露的产地
我国黑松露产地主要集中在云南省与四川省及其周边地区,其中产量较大的主产区包括四川省的会东会理,高黎贡山,云南永仁县,四川省攀枝花等地(目前攀枝花市被誉为中国的“块菌”之乡)。
中国黑松露品种复杂,根据《中国块菌属研究概况》指明,我国松露品种多达几十种,但实际具有较高食用价值的仅为5种左右。
攀枝花市的盐边县新九乡,已经成功建立20亩块菌人工栽培基地。2008年攀枝花被国家林业局授予“中国块菌之乡”的荣誉称号。
参考资料来源:百度百科-黑松露
可以生吃,人类食用黑松露已有2000多年的历史,其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片,然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上。以下是黑松露鸡汤的做法:
主料:松露50g、老母鸡1/2只、猪里脊肉200g
辅料:盐适量、姜片适量
1、母鸡洗净,砍大块;
2、里脊肉切大丁,备姜两三片;
3、把肉类和姜冷水下锅,焯血水;
4、过清水洗净后入炖盅;
5、加入约八成满的开水,电子炖盅也按说明在外围加开水;盖好盖子后,炖约三个小时左右;
6、在汤快好的15分钟前,把黑松露备好;
7、用清水快速冲一下表面灰尘,然后切成片;
8、入炖得差不多的鸡汤中,盖好盖子,续炖约15分钟;
9、食用前加盐调味!
10、把鸡汤表面的油用油筛处理干净。
11、盛出就可以享用啦。
参考资料来源:百度百科—黑松露