一、大蒜的好处
1、大蒜是天然广谱抗菌物、是胆固醇克星、肝脏守护者、抑制肿瘤的卫士；
2、大蒜促进消化液的分泌，增强食欲，去腥味
3、大蒜预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延长寿命、对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效；
4、大蒜具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能；
5、大蒜中含有硒，可抑制癌细胞扩散，防止良性瘤癌变等功效。
二、大蒜的坏处
1、大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2-3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
2、有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说，所以眼部疾病的患者，请尽量的少吃大蒜。
扩展资料：
大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。
大蒜有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
参考次料：百度百科-大蒜
在所有天然食物之中﹐生蒜是抗氧化剂的冠军。有十一大好处:
一﹐蒜头降血压﹐但是没有降血压西药的副作用包括性无能﹐头痛等等。
二﹐蒜头降胆固醇和血脂(三甘油脂)同时提高HDL降低LDL。 HDL是HIGH-DENSITY LIPOPROTEIN高密度脂蛋白﹐也有人简称为HDP高密度蛋白 俗称好胆固醇 LDL是LOW-DENSITY LIPOPROTEIN低密度脂蛋白﹐也有人简称为LDP低密度蛋白 俗称坏胆固醇
三﹐蒜头抑制血小板积聚成团而阻塞血管。血管闭塞就会引起心脏病发或者中风
四﹐蒜头能制止许多种引起人类病症的细菌和真菌的成长。是一种强力的抗生 素。能对付肠内寄生虫和病毒。开罗的埃及医生证明少量生蒜在一天之内消除 26个小孩肠中寄生虫引起的症状。三天之内彻底消灭全部小孩的寄生虫。经常 食生蒜使您的肠胃成为寄生虫的坟墓﹐长期保护您。蒜头是有效的伤风药﹐能 杀死伤风感冒的病毒。在俄国蒜头的别名是俄罗斯盤尼西林。它收敛鼻水﹐化 痰﹐镇痉和消炎。甚至有止痾﹐利尿和增加体内雌激素的作用。
五﹐蒜头增强我们的免疫系统。被美国国家癌症机构列为最有潜力的防癌食品
六﹐蒜头是抗氧化剂的冠军。含有15种以上的抗氧化剂成份。能保护肝和脑的 退化﹐而且可以降血糖等等。
七﹐蒜头可以扩张气管﹐让哮喘病人呼吸容易。
八﹐印度医生发现食生蒜可以减轻关节痛楚﹐特别是骨关节炎。因为蒜头影响 前列腺素的分泌从而对控制发炎有一定的帮助。
九﹐德国研究指出蒜头可以提升情绪。食生蒜的人会显著较少疲乏﹐焦虑﹐敏 感﹐激动和易怒。
十﹐韩国研究指出蒜头的辛辣刺鼻成份可以保护胃﹐避免胃溃疡。
十一﹐大蒜中的大蒜素(allicin)和爱乔因(Ajoene)能够帮助抵抗心律不整。
请注意
蒜头含有硫磺。不要吃得太多。有人每天吃,上火本回答被提问者和网友采纳
蒜头的好处很多，比如蒜头是可以杀菌的。现在蒜头成了餐桌上不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。希望采纳哦。