吃南瓜要去皮吗？

Question

如题所述

Answer 1

南瓜最好不要去皮，连皮一起烹饪最佳。

南瓜皮具有补脾胃、益气血、止咳定喘的功效，所以在有这方面需求的朋友不妨在做南瓜炖肉等南瓜菜肴时，不要进行去皮的这道工艺。

老南瓜皮中的钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。老南瓜皮对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

另外，南瓜皮还能护眼， 其中富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂 β 胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽 -6 等重要脂肪酸的极好食物源。所以南瓜去皮越少越好。

扩展资料：

南瓜食疗——

1、解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2、保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

参考资料：百度百科-南瓜

参考资料：央视美食网-7种果蔬皮有保健功效

Answer 2

三农 农村美食 浙江美食 南瓜 vlog吃南瓜千万不要削皮！农村大妈教你特色做法，看着也太有食欲了！

Answer 3

可以不用去皮。
南瓜不去皮，煮熟酥烂的南瓜皮很好吃，个人觉得。

方法如下：
1、一般在家就用菜刀慢慢削南瓜皮（有点难度）

2、削皮器削南瓜皮有点费劲（可以去试试）

3、水果刀或瑞士军刀可能好些

4、锅内烧开水，烧好的开水关火，把南瓜放入几分钟，再用刀类削皮就会很容易。

提示
南瓜看怎么吃，各有各的用法，南瓜皮还是很有好处的。

Answer 4

南瓜皮可以吃吗？有营养？
众所周知南瓜是好食物，不仅营养丰富，还有多种食用价值。

但平时大家都只是吃它的瓜肉，很少见到餐桌上有连带皮一起吃的。大家都把南瓜皮丢掉，可以说是很浪费了。

在这里话食想说，其实南瓜皮也是可以吃的。

【南瓜皮的成分】

目前对南瓜皮成分的具体数据较少，查到的数据中主要包含一下有多种营养成分：大量的膳食纤维，果胶，类胡萝卜素、粗多糖等等，其他还有色素等。

其中膳食纤维有良好促进消化的作用。类胡萝卜素中主要是胡萝卜素和叶黄素，它具有抗氧化、防癌症、预防夜盲症等等效果。

通常我们是通过植物性食物摄取，而现有研究对南瓜皮中的类胡萝卜素进行提取利用，减少资源浪费。

可见，吃南瓜时带上皮能增加我们对类胡萝卜素的摄入。

【南瓜皮的营养】

通常来说，含有对人体有益的成分，就是营养的食物。

那南瓜皮多少来讲还是有营养的。但不是说我们直接把南瓜皮拿来吃，毕竟南瓜的大部分营养还是在瓜肉里的。

关于有人说吃南瓜带皮可以帮助降血糖的说法，也是值得讨论。

目前所有的数据也只是验证了一定浓度的南瓜皮制备液对糖尿病小鼠餐后2小时有降糖作用，而具体的医学数据是没有的。对南瓜皮的降糖成分和作用机制也说不清楚。

现在也有很多人开始研究对废弃的南瓜皮进行有益物质的提取利用。

在日常生活中，我们可以挑选南瓜时，对颜色较好，新鲜光泽，没有色斑的南瓜皮可以不丢弃，洗净连带瓜肉一起进行烹饪（炸和炒都很好），口感还是不错的，减少一点食物垃圾，多一点营养成分。

Answer 5

不用的，皮是最有营养的，如果家中有老人，牙口不是特别利索的，那么吃南瓜的时候就得去皮了本回答被提问者采纳