怎样做肉圆汤

Question

怎样做肉圆汤？请达人指点迷津。冰箱里有搅碎好的猪肉。

Answer 1

原料：
鲜肉泥500g，芦笋100g，胡萝卜200g，土豆200g，姜一大块。
做法：
1、鲜肉糜加5g盐、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1个鸡蛋拌出筋。

2、蔬菜切小块，姜轻拍一下，加入1500ml水煮到滚，用小勺挖成肉团下锅。

3、所有肉团全部浮起来后，再大火煮10分钟，根据个人口味加盐调味就可以了。

注意：先把瘦肉切成一小条小条的．再把切好的肉放在搅拌机里打成泥，打的时候往里面放一点点白开水．
把搅好的肉泥放在碗里，然后向里面放入鸡蛋白还有一小盐，顺一个方向使劲搅拌均匀．差不多10分钟最好，这样的肉丸吃起来会QQ的哦

Answer 2

肉圆汤啊，很简单，以下是我自己的做法。
1.肉渣渣里面放入---淀粉+盐+姜+葱+鸡蛋或者是老抽（为了保持肉的香嫩）+水，然后往一个方向搅，其中水不够还可以继续放，然后腌制15分钟
2.煮一锅水，放入一个小小的姜，然后待水开后，把腌好的肉弄成圆的（我不知道手怎么弄，一般我就用勺子弄得类似一个圆就可以了），然后下锅煮
3.然后放入你喜欢吃的菜，继续煮，然后基本上菜好了就都好了，放入鸡精和盐调味，就完了。

Answer 3

糟鱼肉圆汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：糟香味 工艺：烧
糟鱼肉圆汤的制作材料：
主料：青鱼400克
辅料：猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋清30克,冬笋58克,香菇（鲜）58克,豌豆苗48克,香糟100克
调料：鸡油10克,盐5克,味精3克,黄酒50克,葱汁50克,姜汁50克,姜5克
糟鱼肉圆汤的特色：
酒味浓郁，香气宜人。
教您糟鱼肉圆汤怎么做，如何做糟鱼肉圆汤才好吃
1. 青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，放入盆内；
2. 加入少许精盐拌匀，腌渍半小时，随后把香糟用绍酒调稀，倒入鱼块内拌匀，腌渍2小时备用；
3. 冬瓜切成5厘米长、0.5厘米厚的片；
4. 香菇去蒂，洗净改刀；
5. 肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清搅匀上劲，再加入姜粉拌匀；
6. 砂锅内加入清水750克，放在火上，把鱼块洗去糟，同笋片、香菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火；
7. 把调好的肉馅挤成肉丸放入锅内，再把砂锅放在火上；
8. 用文火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，下入豆苗，淋入鸡油即成。

小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鹑蛋肉圆汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤

鹑蛋肉圆汤的制作材料：
主料：鹌鹑蛋12个,猪肉200克,熟猪油油10克,精盐8克,味精3克,葱,姜汁适量,菜叶少许,清汤1000克。
鹑蛋肉圆汤的特色：
肉圆鲜嫩，鲜嫩可口。
教您鹑蛋肉圆汤怎么做，如何做鹑蛋肉圆汤才好吃
1、鹌鹑蛋入水锅中上小火煮熟捞出，入冷水中浸透，剥去壳。猪精肉洗净，切成细末，再斩成蓉入碗，加葱姜酒汁和少许清水、味精调匀，加少许精盐搅拌上劲，用勺舀成肉圆，入水锅里用小火煨熟，捞起。

2、锅上火，倒入清汤、鹌鹑蛋烧沸，下菜叶、小肉圆、精盐、味精、少许葱、姜汁，淋入熟猪油，起锅装碗即成。

鳓鱼肉圆汤的做法详细介绍菜系及功效：浙菜 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸
鳓鱼肉圆汤的制作材料：
主料：鳓鱼150克,猪肉(肥瘦)350克
辅料：冬笋50克,香菇（干）8克
调料：小葱10克,姜5克,黄酒25克,盐3克,味精1克
鳓鱼肉圆汤的特色：
汤清味醇，咸鲜合一。
教您鳓鱼肉圆汤怎么做，如何做鳓鱼肉圆汤才好吃
1. 鳓鱼去鳞和肠，洗净切成2 块；
2. 猪夹心肉剁成末，加入精盐少许和清水50毫升，搅拌至有粘性时，挤成肉圆14只；
3. 熟笋切片；
4. 把鳓鱼放入扣碗，盖上笋片，肉圆排放在笋片上，上放水发香菇、姜块、葱结，烹入黄酒，上笼用旺火蒸20 分钟左右；
5. 蒸后拣去姜块、葱结，滗出卤汁，将鳓鱼、肉圆复扣在大碗中；
6. 炒锅置旺火，舀入清水500毫升，倒入卤汁，加味精、精盐少许烧沸，撇去浮沫，浇在鳓鱼上面，放上葱段即成。

鳓鱼肉圆汤的制作要诀：
1. 鳓鱼选用中段，去鳞和肠，若有鱼子保留，可增鲜提味；
2. 旺火气足，蒸约20 分钟，尝好汤味，不要过咸。

小帖士-食物相克：
鳓鱼：吃鱼前后忌喝茶。

Answer 4

材料：五花肉
姜沫
盐
胡椒粉
芡粉
鸡蛋
葱
鸡精
做法：1）把肉剁碎，加入蛋清（把鸡蛋敲个小洞，蛋清就流出来了~~）姜沫
葱花（切细一点儿）盐、胡椒粉（不要太多了），加入芡粉，使肉能成团
2）把肉搓成一个个的团，如果想做出的汤更香的话，可以把肉圆子炸一下，不过这个很考验技术的哦，炸糊了就不好了
3）水开了后，就把肉圆方进去
，肉熟了后起锅前可以放一点儿菜叶，最后加一点鸡精，就个更香了。

Answer 5

前言
天冷了人体需要营养御寒，照顾好家人的饮食是我不可推卸的义务，我每天可以清粥一碗，可孩子要长身体是受不了的，鼓足干劲儿，多研发好吃有营养的食物吧。
材料
主料：瘦肉60g、胡萝卜20g；
辅料：盐适量、味精适量、水适量、生抽适量、葱5g
肉圆汤
1
瘦肉、胡萝卜用搅拌机搅碎，加生抽、盐调味拌匀。
2
揉成丸状。
3
锅内坐水烧开。
4
下肉圆煮。
5
肉圆煮熟，下葱花点缀，加一点点盐、味精调味即可。
小贴士
1、根据肉的数量自行添加水。
2、汤汁煮亮白，肉圆煮熟，加盐、味精调味即可。