怎样做蛋挞

Question

是要在家里做的，简单，不麻烦········

Answer 1

　　蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
　　蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）

　　1， 黄油放室温回软（用手指一压，可以按一个坑的软度。）后切小粒。
　　2， 将面粉过筛，和盐混合。将黄油小粒放面粉中。
　　3， 用手把黄油小粒及面粉揉搓在一起。
　　4， 将水慢慢加入，慢慢揉成面团形状。
　　5， 揉成光滑的面团。（揉好后可以放冰箱中冷藏，让面团醒一下）
　　6， 案板铺些干面粉，把面团擀平。（提示：不要像我这样把面片擀这麽薄，厚一些比较好操作。否则稍不留神就擀破了，里面包的油就流出来了。）
　　7， 将面皮上的干面粉扫去，把马其林起酥油片放在面皮上。
　　8， 合起来。注意边缘要合好。否则擀的时候马其林起酥油会往外流。起酥油片要稍微硬一点才好包裹。若果太软，说明已经快溶化了。一擀，油就流出来了。如果这种情况发生，不要再接着做下面的步骤。一定要入冰箱冷藏。等起酥油硬了再拿出来操作。擀的时候，力度一定要掌握好，擀不好，油就会从面里流出来。

　　蛋挞水的制作：
　　淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可

　　还有什么问题，可以补充，我再回答

Answer 2

蛋挞怎么做？准备温牛奶200克，加入两个鸡蛋，白糖30克搅拌均匀，过滤两遍，倒入蛋挞皮中，放入烤箱。

Answer 3

怎么做蛋挞？

Answer 4

Answer 5