我也不太了解，但是平底锅和煎锅差不多吧？
【平底锅】
1.排气口让过剩的蒸气排出，使密封锅身内的气压不会超出应有的极限，同时确保此锅绝对安全使用。
2.由于锅身紧密，造成油脂和蒸汽余留物聚集在上锅的内部，当您打开锅身时，这些聚集物就会滴在油脂滴盘上，如此一来， 再也没有顽固污渍和气味，容易清理，而且毫不脏乱！
3.两面皆可烹煮 - 只需把鱼放入平底锅内 - 先让它在一面煎，然后翻转到另一面上继续煎。鱼肉外层煎得恰到好处，内层更是柔嫩多汁。
4.再也不会逸出油滴 – 磁锁可紧紧封合，不怕食物的油滴沾污煮食地方。 可烹煮任何食物 – 由于拥有独特的 * 三层喷砂陶瓷不粘低外层，你可烹煮任何食物，包括肉类，甚至硬壳的海鲜如螃蟹、虾类、蚬、蛤蛎及更多食物。
煎锅就是平时烙个饼，煎个蛋什么的
煮锅可以煲汤，可以烧水，煮稀饭等等吧
其实都是锅，平锅，煎锅都能炒菜，汤锅也可以炒菜啊！现在市场上搞的太花了，我个人认为功能都是通用的，
买个质量好的，不粘的，全齐活了，！
补充一下，平底锅受热均匀，摊个饼啊什么的好掌握，如果用炒锅摊饼什么的，很难掌握，中间熟了两边还没有等等，
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考