第一，观察肥肉的厚度：不同部位的猪肉，肥肉的厚度有所区别。在市场上，价格最低的通常是前腿肉，价格大约在14-16元一斤。在相同价格下，比较肥肉的厚度是一个参考标准。肥肉较厚的猪肉通常比薄肥肉含有更少的瘦肉精。此外，肥肉较厚的猪往往饲养时间更长，通常在3-4个月后上市。在这段时间里，猪的饲料会相对粗糙，以节约成本，这个阶段的猪发育期为1-3个月。
第二，检查猪皮的厚度：猪皮较厚的猪通常饲养时间较长。
第三，观察肥肉的光泽：肥肉反光程度较高的猪肉含有更多的油脂。还有一种情况是老母猪肉，其猪皮触摸起来比较硬，肥肉中含有的血丝较多的猪肉可能是病死猪肉。这些特征可以帮助判断哪块肉更好。
此外，还有其他方法可以帮助选购放心的猪肉。要想挑选出放心猪肉，可以采用以下七个方法：
Tips1：观察颜色：新鲜猪肉呈淡红色或淡粉色，肥肉部分有光泽的白色。不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也是暗灰色或深褐色，肥肉部分可能显得污秽，呈淡绿色。病死猪肉颜色暗红或有血迹，肥肉呈桃红色，肉切面上的血管可能挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不佳，不易煮熟，肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。
Tips2：轻触：新鲜猪肉表面微干或稍湿，不黏手；不新鲜的猪肉可能感觉表面干燥或有些黏手。
Tips3：按弹性：新鲜猪肉质地紧实富有弹性，按压后能迅速恢复原状；变质猪肉由于组织破坏，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。
Tips4：观察外表：放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕；不新鲜的猪肉肉质不干净，按压后可能有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
Tips5：看肥肉：正常猪肉肥肉适中，喂了“瘦肉精”的猪肥肉层很薄，通常不足1厘米，肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间可能有液体流出。
Tips6：闻气味：新鲜、健康的猪肉气味新鲜，带有微微腥味；变质、“加料”猪肉无论表层还是深层都有血腥味、腐臭味。
Tips7：查认证：购买猪肉时，确保所售猪肉具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果没有，应引起注意。
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