公蟹有蟹黄吗

Question

如题所述

Answer 1

公蟹有蟹黄吗
公螃蟹其实并没有蟹黄。
人们看到公蟹有黄色的部分，实际上那只是公蟹的肝胰腺，并不是蟹黄。

公蟹的性腺绝大部分是精巢，它在性成熟期会急剧增大，形成胶状的蟹膏，颜色为白色，不过跟母蟹一样，紧挨着公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官，其蒸熟或煮熟后是黄色的，看起来如同蟹黄一样，但口感不同。