杭椒牛柳的简单做法

Question

如题所述

Answer 1

杭椒牛柳的简单做法
杭椒牛柳是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜嫩的牛肉和香辣的味道而著名。下面是一个简单的杭椒牛柳的做法，需要的食材包括牛肉、杭椒、大蒜、生姜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉和食用油。
首先，将牛肉切成细长的条状，加入料酒、酱油、盐和糖进行腌制，大约腌制10-15分钟。腌制过程中，可以将杭椒洗净去籽，切成与牛肉条相似的长度，大蒜和生姜切碎备用。
接着，将腌制好的牛肉条均匀地裹上一层薄薄的淀粉。在热锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，将裹好淀粉的牛肉条放入锅中，中火翻炒至牛肉变色后盛出备用。
在同一个锅中放入适量的食用油，加入切碎的大蒜和生姜爆香。然后放入切好的杭椒，翻炒至杭椒断生。
最后，将炒过的牛肉条重新放入锅中，与杭椒一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、糖和酱油调味，继续翻炒至所有食材充分融合，出锅前可淋入少许香醋增加菜品的鲜香味。
这个简单的杭椒牛柳做法既保留了牛肉的鲜嫩口感，又融入了杭椒的香辣味道，是一道美味可口的中式菜肴。通过腌制和炒制的步骤，可以使得牛肉更加入味，而杭椒的加入则增添了菜品的层次感和口感。