潮州小吃大全
1. 肠粉
据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味，个人最喜欢去的是振德街, 西新路中段（四巷到六巷之间）杨玉巷（凤城电影院隔壁）西新阿光（鹅卤）新安街（原大仓门口的）城南道后那间/西荣路中段（饼干厂铺面）。
2. 春饼
春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮州人四季都爱吃，而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。食春饼，可以去胡荣泉（老字号）。
3. 果汁
60年代的果汁是很经济的传统小食之一，当时一名普通工人的薪水平均在200元上下，（米果）汁摊的各种猪杂，两、三角钱一小件，（米果）片每碗一、两角，所以只要花上数角钱就可饱餐一顿，吃个痛快。今冲和蠢天，潮州（米果）汁仍深受人们欢迎，价钱也不贵。有些（米果）汁摊除了保留传统作法，还在用料和酱料方面做了改善，使这道潮州小吃更加美味，更具特色。要尝果汁，可以去城新路与永护路交届的巷子里头那间。
4. 猪脚圈
猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。可去西新路二巷。
5. 番薯饼
干同果[马铃薯做的]，可去西马路头（药店那边第一间）。
6. 尖米丸汤早餐
一般潮人不怎么习惯早餐吃面包和牛奶，人们喜欢在家吃早粥，那粥不比广州的粥那样糜烂，应该称稀饭。桌上放一碟碟杂菜，比如萝卜干，比如橄榄菜，比如咖喱香腐，咸菜，炸菜……这类小吃一般在城新路和西新路可以找到。
7. 韭菜果
-包的馅则是韭菜和花生仁，在蒸笼上蒸熟后，再刷上一层香喷喷的芝麻油，吃起来更加香甜润滑，还有些人吃时要放到炒锅上略煎再吃。太平路尾散陪。
8. 卷煎
-制作卷煎的原料较多，首先要准备的主料是用清水浸一个多小时的糯米，接着要准备的配料有湿香菇、虾米、用老抽、白糖腌制过的猪五花肉、栗子、莲子、芋、莲角等棚返，还要少许的芹菜珠，调入味精、胡椒粉、鱼露，最后还需要取腐皮一张，把搅拌均匀的糯米饭放在腐皮上卷成条状长卷，放到蒸笼上蒸3分钟左右，香喷喷的卷煎就可出炉了，吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃，所以卖卷煎的小食店也有提供为客人把卷煎切块略煎热的服务。新桥东路西新路口。
9. 芝麻糕，马蹄糕
下西平路家伙巷附近
10. 鼠壳果-乌果
胖子有诗云“转眼天寒过冬节，结伴田间采鼠儿。”白皮饼糯米糍咸水果-色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。开元路开文书店隔壁
11. 芋丸糕粿
由于是一层一层地炊熟，故其粿肉层次分明，又由于调入咖喱，鸡蛋，所以色泽鲜黄，既好吃又好看。西马路中段邮局对面，二支渠，新安街 ，北门彩瓷厂宿舍门口（有生菜垫底的哦）
12. 果条卷
就是用果条皮包些菜脯、笋等等，再在上面刷上一层芝麻油就可以了。牛杂粿条，这个不用介绍了吧，绿榕路景山村春光小学对面，西湖路镇记牛杂 外马路八弟牛肉店
13. 炒粿条
炒薄壳，各个路边小店都行。炒花蛤 百合芡实煲溪口卤鹅肉，西河路乌痣明生淹虾菇和蟹炒冰花，西新路和市城新路市医院对面
14. 脆炸芋泥
西马路中段西马邮局对角
15. 其他美食
牛肉/牛肉火锅 官塘（牛顺，还有最后那间牛屠场最大的也不错！） 南较路老二 粤兴牛坊（粤海二期隔壁，份量少点，不过环境比较好） 卤猪脚 乌洋
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