鱼露是一种起源于东南亚的调味料，主要用于增强和提味各类菜品。
鱼露是一种传统的调味品，主要由海鲜经过发酵、熬制而成。它的味道独特，带有浓郁的鲜味和咸味，是许多东南亚菜品的重要成分之一。鱼露的用途广泛，不仅可以在烹饪中用于炒菜、炖汤、烧烤等，还可以作为腌制食材的调料使用。
使用鱼露的方法如下：
1. 炒菜时使用：在烹饪过程中，可以根据需要适量加入鱼露。例如，在炒制东南亚风味的菜肴时，鱼露可以和其他调料如酱油、辣椒等配合使用，增添食物的鲜美味道。
2. 炖汤时添加：在炖汤的过程中，可以加入适量的鱼露来增强汤的鲜味。特别是在制作海鲜汤或肉类汤时，鱼露能够提升整体的口感。
3. 腌制食材：鱼露也是腌制食材的绝佳选择。在腌制肉类、海鲜或蔬菜时，加入鱼露可以增加风味，使腌制品更加美味可口。
使用鱼露时需要注意适量，以免菜品过咸。
由于鱼露是由海鲜发酵而来，因此在使用时需要注意个人对海鲜的耐受程度，避免过敏反应。此外，由于鱼露本身带有一定的咸味，因此在烹饪过程中要适量添加，避免菜品过咸。根据个人口味和烹饪需求进行调整，可以达到最佳的使用效果。