川湘菜，和川菜，那个好吃，

如题所述

第1个回答 2020-05-04

这两种菜品都是以辣为主的菜品，我比较喜欢川菜
湘菜是：咸香，酸辣，肉质鲜嫩，对食材的处理上不同的是烟熏，腌制。湘菜中的的各种味道都是带辣的，无论是泡椒剁椒的酸辣，还是尖椒红椒的鲜辣，甚至是小米椒（有点类似南亚的朝天椒）纯辣。都是和辣分不开的。
川菜则是：麻辣，鲜香，肉更讲究入味所以刀工要求更高，对食材的则是发酵，卤制。川菜相对于湘菜不同，它的辣口感更加丰富
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湘菜和川菜哪个好吃?答：果断是川菜。你看现在的川菜，走到国内国外，哪里不是川菜馆，川菜火锅，川菜麻辣烫。还有川菜厨师，走到哪里都不愁找不到工作，电视里也是些川菜师傅。

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