鲜肉包子的做法:
主料:面粉500g、猪肉350g
辅料:油适量、盐适量、酵母5g、温水250g、高汤适量、香油适量、生姜1块、大蒜3瓣、大葱150g、鸡蛋1个、生抽适量
步骤:
1、温水里加入酵母,静置5分钟。
2、将酵母水少许少许加入面粉里,一边用筷子搅拌。
3、揉成光滑的面团。
4、发酵至原来的两倍大。
5、在发酵的过程中,准备包子馅料,将猪肉剁成末。
6、大葱切碎。
7、姜蒜切剁碎。
8、将大葱末、姜蒜末放入肉末里,打入一个鸡蛋,加入适量盐、香油、生抽、花生油,搅拌,然后少许少许加入高汤,顺着一个方向搅拌,最后加入香油,顺着一个方向搅拌,做好的馅料包上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
9、发酵好的面团拿出排气,揉匀,然后切成大小合适的剂子。
10、擀成圆片。
11、包入馅料。
12、转动着手捏褶子,将包子包好。
13、放入刷了一层油的蒸格里,醒一个小时,然后冷水蒸,水开后蒸25分钟,关火后焖5分钟再开锅。
14、包子出锅了。