最好不要,刚买的铁锅不处理,之后煮食物很容易黑。
锅放在火上烧,然后用猪的肥肉不停的在锅里擦肥肉用多少看锅的大小自己决定,注意要锅里的每个部位都要擦到,肯定会大冒黑烟一股焦臭味,但是得忍住火不用太大,小火擦出来的锅最好,一直把肉里的油其全部擦完最后停火用洗洁精清洗数遍。
正式使用珐琅锅的时候最好是烹饪一些有油脂的食物,像是排骨这些,不过注意要使用木铲或者是硅胶铲,防止刮花涂层,铁丝球更是要禁止。虽然很多珐琅锅说是可以煎炸炒炖,不过还是最适合炖汤了,如果炒菜的话,锅太重了,不利于翻炒。
烹饪结束之后记得及时清洗擦干,不用每天上油,但是注意不要让水渍聚集,容易腐蚀里面的铸铁层,影响使用寿命。
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