羊肉是非常有营养的一种食材，在冬天的时候人们吃了对身体有保暖御寒的作用。在夏季的时候，可以吃羊肉烧烤，拿出一串烤熟的羊肉串，美味又可口。在夏季这样烧烤着吃也是很不错的选择。
羊肉除了烧烤，怎么做最好吃呢？
羊肉有很多种吃法。在冬季最常见的就是羊肉汤了，羊肉汤对身体有很好滋补的作用。在冬天喝上一碗，身体瞬间就会暖暖的。不过呢，在夏季的时候，烧烤大家都很喜欢。吃着烧烤，喝着啤酒，吃起来真的是非常的爽。就算心情不好的时候，吃顿烧烤，心情也会豁然开朗的。
羊肉除了烧烤，还有一种食用的方式是红焖羊肉。这道红焖羊肉里面加入了羊肉，胡萝卜和青椒，这三种食材搭配在一起属于最佳搭配了。羊肉本身营养比较丰富，搭配上胡萝卜，吃起来有淡淡的清香，非常过瘾。以后家里来客人了，不知道做什么菜的时候，拿出这道菜，保准不会让人失望的。
下面就来看一看这道红焖羊肉的做法吧！
红焖羊肉的做法。
食材：羊肉，胡萝卜，干辣椒，青椒，酱油，食盐，料酒，生姜，大葱，白糖。
第一步，将买回来的羊肉清洗干净，切成小块，放一旁备用。
第二步，将胡萝卜清洗干净，去不去皮都可以。然后将胡萝卜切成小块，放一旁备用。
第三步，锅中放一些清水，将切好的羊肉放入锅中，接着加入料酒和几片生姜，开火将水烧开，烧开之后捞出羊肉。
第四步，锅中放入适量的食用油，等油热了之后，放入干辣椒、花椒、姜丝和葱花进行煸炒，等炒出香味之后，加入羊肉，翻炒，接着加入酱油进行上色，翻炒均匀以后，加入适量的清水进行焖煮就可以了。
第五步，等到锅中烧开之后，加入胡萝卜进行翻炒，盖上锅盖继续进行煮制，等到胡萝卜断生之后，加入适量的白糖和食盐，接着加入青椒，翻炒均匀。汁收就可以出锅了。
这道红焖羊肉做好了，是不是很简单。虽然简单，但是营养很丰富的。吃着鲜香又不腻。
注意事项：
1，胡萝卜现在的种类挺多的，其中紫色的萝卜口感和营养会更高。
2，羊肉放入锅中煮制的过程中最好是凉水下锅。
3，做这道红焖羊肉会进行炒糖色。炒糖色一般不好掌握，在这里用到了酱油来进行上色，中间又加入了白糖来进行提味。这样味道也很正宗。
结语。
羊肉除了烧烤，还可以来做这道红焖羊肉。这样吃起来会感觉到羊肉的松软，胡萝卜的淡淡清香。让你吃了还想吃。不管是春夏秋冬四季都可以来做这一道红焖羊肉。来客人也可以用这道菜来招待。毕竟这也算是一道硬菜了。