如何制作好吃的泡芙？

Question

如题所述

Answer 1

泡芙的食材和调料

◆外壳材料：　面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个
◆填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
泡芙的做法步骤

第1步.◆美味泡芙的做法： 　　▼准备 　　1.烤箱设定到200度的温度。预热。
第2步.　2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。

第3步.▼外壳 　　1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
第4步.2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
第5步3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
第6步.4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
第7步.　5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 　　6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
第8步.泡芙的做法步骤 第8步　▼填充用奶油 　　1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。 　　2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。 　　3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。 　　4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。

Answer 2

超好吃的酥皮泡芙的做法

原料：黄油、糖粉、低筋面粉、牛奶、无盐黄油、白砂糖、鸡蛋、低筋面粉

做法步骤：

【1】（先做酥皮） 黄油软化和糖粉混合
【2】黄油和糖粉搅拌至均匀细腻
【3】筛入低筋面粉，由底部向上搅拌至均匀无面粉即可

【4】铺一张油纸，在油纸上整形，根据自己制作的泡芙大小整形成圆柱形，包好油纸放入冰箱冷藏

【5】（现在做泡芙）牛奶、糖、黄油混合

【6】小火加热，边加热边搅拌，沸腾1分钟后

【7】加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至均匀无颗粒，熄火

【8】面团稍一冷却，大概60度左右，加入鸡蛋，鸡蛋一个一个的加，每加一个都要快速搅拌均匀，再加第二个，加到第三个时，观察面糊粘稠程度

【9】提起成倒三角即可，最后搅拌至面糊均匀柔顺就可以了

【10】装入裱花袋（这时预热烤箱）

【11】挤在烤盘上，（如果烤盘不是防粘的就要铺一张油纸）

【12】拿出冷藏好的酥皮，这时酥皮已经稍微结实，切为片状

【13】切好的酥皮放到挤好的泡芙上，放入预热好的烤箱，上火190度、下火150烤10分钟，转上火160度，下火140度烤15分钟。（每个烤箱都不一样，最后5分钟时，观察泡芙的上色）

【14】又香又甜的酥皮泡芙出炉了，可以加入卡仕达酱或打发好的淡奶油）

Answer 3

1/3
用中小火煮沸
先在碗里打入两个鸡蛋然后将它搅匀，接着把黄油、牛奶、清水、白砂糖、食盐，全部放在一起用中小火煮沸。
2/3
把泡芙挤上烤盘
煮沸腾后加入低筋面粉快速搅拌成团，然后加入蛋液一起搅拌。再用八齿花嘴把泡芙挤在烤盘上，接着放入烤箱里。
3/3
烤25分钟左右
将烤箱温度调到180度烤25分钟左右，烤好后用刀将泡芙底部戳一个孔洞，把奶油挤进去，然后就做好泡芙了。

Answer 4

可以按照网上的那样做出来，味道还挺不错的