青椒我所欲也，肉亦我所欲也，青椒炒肉，简单又美味，自然而然成为我家的保留菜谱之一，深受家人们的喜爱。下面我来展示一下我炒青椒炒肉的方法吧！
材料准备：青椒2个，猪肉半斤，花生油8g，酱油1勺，蚝油1勺，盐1勺，清水50ml，淀粉3g。
1、猪肉切丁。
2、青椒去蒂切块。
3、准备一个碗加入清水，酱油，蚝油，盐，淀粉，然后搅匀备用。
4、锅中放油炒猪肉丁至变色。
5、放入青椒块煸炒断生。
6、倒入调好的汁炒匀即可。
7、成品展示。
烹煮技巧：炒肉的时候不要炒的时间太长，不然口感会柴不好吃了。
答：一、做青椒炒肉需要的食材：
青椒250克、五花肉250克、料酒1勺、老抽1勺、生抽3勺、盐2勺、油50克、小米辣50克。
二、青椒炒肉的做法：
1、把青椒切成块。
2、把五花肉切片。
3、把小米椒切末。
4、热锅热油，放入肉片、小米椒末，翻炒3分钟。
5、加入料酒，翻炒2分钟。
6、放入青椒，翻炒3分钟。
7、加入生抽、老抽、盐，翻炒2分钟就可以出锅了。
8、最后把青椒炒肉装盘。
青椒炒肉的小窍门：
1、肉片不要切得太厚，越薄的肉片越容易煸炒熟。
2、肉片下锅炒的时候，不要只炒到变白色，记得把肉里的油给炒出来，这样肉才是焦香软嫩的，并且吃着还不油腻。
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一、主料：猪瘦肉250克、青椒50克
二、辅料：葱10克、姜10克、蒜10克、花椒油20ml、食用油15毫升
三、调料：生抽15ml、料酒20ml、白糖3克
四、青椒炒肉的做法步骤
1、猪瘦肉准备，青椒洗净。
2、葱姜蒜花椒油准备。
3、青椒去蹄切成块，猪肉切片放料酒淀粉腌制十分钟。
4、锅中放油快速滑炒肉片至变色。
5、放入青椒块快炒至断生。
6、生抽，料酒，白糖调汁。
7、倒入锅中炒匀。
8、盛出。
五、青椒炒肉烹饪技巧
1、全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快。
2、加入白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。
3、腌制肉丝的时候，已经放入调味料，所以在后期炒的时候，盐的量要控制。
青椒炒肉用料： 猪腿肉 250克、青椒 8个、酱油 1勺、姜 3小块、老抽 1勺、蒜 一头。
青椒炒肉的做法
第一步：准备食材洗干净，肉是猪腿肉，辣椒用的是青椒。
第二步：青椒斜刀 切段， 姜蒜我都是用拍的 ，肉要肥瘦分开切片…刀工好的话肉切薄片一点口感会更好哦。
第三步：小火起锅，锅里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂。
第四步：肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香。
第五步：放入瘦肉翻炒，炒至肉变白。
第六步：加入生抽。
第七步：加入老抽调色.翻炒均匀…肉不要炒太久，只要把老抽抽、酱油翻炒匀就好，炒久啦肉会柴影响口感。
第八步：接下来把炒好的肉盛在盘中 油不要盛出 ……（这一步很重要，盛出来肉的口感不会变老，变柴）。
第九步：依旧小火，接下来放入青椒开始翻炒，青椒翻炒至虎皮状的时候 就可以加入炒好的肉啦。
第十步：青椒和肉一起 翻炒均匀。
第十一步：起锅装盘。
食材：青椒 400克、瘦肉丝 100克、味精 10克、盐 4克、胡椒 5克、酱油 11克、色拉油 100毫升
步骤
1、锅烧热，加入色拉油；
2、加入切好的瘦肉丝；
3、翻炒均匀后盛入盘中；
4、锅里再次加入色拉油；
5、倒入切好的青椒，翻炒均匀 ；
6、加入炒好的肉丝；
7、加入盐、味精、胡椒、酱油，继续翻炒均匀，即可出锅。
