咖啡怎么制作

Question

如题所述

Answer 1

咖啡的制作工艺流程如下：

1、用开水清洗虹吸壶，并擦干水迹。

2、将水倒入虹吸壶下壶，用中态迹火或大火加热（之前要均匀预热），中途可以把咖啡杯，咖啡勺，吧勺放入不锈钢盅再加入开水消毒和温杯。

3、将过滤器的链子通过上壶底部的管子拉出，用钩子钩住管子。

4、装好上壶并轻压，确认安装完毕。

5、待下壶中厅闭信的水上升至上壶时，转小火，用吧勺按住滤布，确认是否密合。

6、待下壶中的水不再上升时，倒入咖啡粉，开始计时。

7、倒入咖啡粉后，用吧勺按压咖啡粉，并前后搅拌，确认咖啡粉没有结块。

8、煮55秒至一分钟，轻轻摇晃虹吸壶两三下，让壶里的咖啡混合均匀，移开酒精灯，并用湿布包住下壶，使上壶的咖啡迅速下降，再取下上壶。

9、把咖啡倒入咖啡杯中，再配上奶粒，糖包即可出品。

咖啡含义

咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来扮轮的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作。

咖啡的特点

咖啡有苦味、酸味、浓醇、甜味、香味的特点。

苦味：咖啡中含有少量的咖啡因，具有特别强烈的苦味，适量的咖啡因可减轻肌肉疲劳，振奋精神。

酸味：咖啡中含有丹宁酸，煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，因此产生酸味。

浓醇：浓醇是咖啡中纤维和矿物质的融合。

甜味：咖啡生豆所含的糖分约8％，烘焙后糖分转化成焦糖，并与丹宁酸互相结合产生甜味。