生姜，和葱、蒜一样，是我们日常生活中非常重要的一道调料品，经常都能在菜里会吃到。特别是制作鱼或海鲜类的就更加需要它来帮助去腥及起到提鲜的作用。那么，生姜的功效与作用到底有哪些呢?又有哪些禁忌需要注意的呢?下面就一起来了解下吧。
1、生姜的功效与作用
a、降温提神、增进食欲
因为姜中含有姜辣素、柠檬醛、淀粉和纤维等。所以，在炎热时节食用有兴奋、排汗降温及提神的作用，可缓解疲劳、乏力、厌食等症状。夏季炎热，人体的唾液、胃液分泌会减少,因而会影响人的食欲，如果吃几片生姜会增进我们的食欲。
b、抗菌防病、治疗肠炎
经科学家试验证实，生姜磨成的粉可缓解眩晕、恶心、呕吐及头痛等症状，效果可达90%左右，而且药效可持续在4小时以上。民间就有用吃生姜和贴生姜片的办法防止晕车、晕船等,防晕效果明显。另外，生姜还有杀灭病菌的作用，用生姜水漱口还能治疗口臭和牙周炎。
c、开胃健脾、防暑救急
夏天，人们都喜爱吹电风扇及空调，因此很容易受寒。这时候只要喝点姜糖水,就有助于驱逐体内的风寒。古人早有：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。以上就是生姜的功效与作用了，可吃姜也有些要注意的，接着往下看。
2、吃姜的禁忌
a、吃姜并非多多益善
冬季的天气较干燥，人们容易口干、咽痛等等，而生姜性辛温，属热性的食物，所以不宜多吃，应当适量食用。如果是做菜或做汤的时候，稍稍放几片生姜即可。
b、不要吃腐烂的生姜
任何腐烂的东西都含有毒物质，生姜也不例外。它会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞坏死，严重的还有可能会诱发肝癌、食道癌等。
c、阴虚体质的人不能多吃姜
阴虚的人手脚心容易发热，手心有虚汗，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、睡眠不好等，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。