蒸阿胶的家常做法大全怎么做好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料

阿胶(粉)62克

辅料
芝麻
125克
核桃(鲜)
125克
枣(干)
187克
调料
冰糖
62克
黄酒
250克
蒸阿胶的做法
材料集合图：

1.将黑芝麻用小火炒熟待用

2.将核桃仁和金丝枣切成小丁，方便更好地研磨成碎末

3.分别将核桃仁、金丝枣、黑芝麻、冰糖用研磨器磨成碎末

4.磨好后分别装碗待用

5.将磨好的食材末放在无水无油的器皿里，并搅拌均匀

6.倒入黄酒

7.搅拌均匀

8.放入锅内。盆上盖一个盘子，再盖上锅盖，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再改小火蒸90分钟

9.蒸好放凉后，放入干净、无水、无油的碗里，密封保存

Answer 2

1.将花生仁，核桃仁，芝麻充分混合

2.将红枣洗净，沥水，去核

3.用黄酒将阿胶，泡软，泡透

4.坐锅（一定不能用铁锅，不锈钢锅可以），开中小火

5.将泡好的阿胶和黄酒倒入锅内，同时将去核红枣也倒入锅里

6.烧开，将火捻小，边熬边不停地用勺子搅拌，防止糊锅，直熬到可以挂旗

7.倒入花生，核桃，芝麻，用勺子拌匀，关火

8.温热时将阿胶糕倒入食品盒里

9.2小时后，脱膜

10.用刀切成长条

11.再切成薄片，即可