为什么现煮的蓝山风味咖啡比速溶咖啡味道好

Question

为什么现煮的蓝山风味咖啡比速溶咖啡味道好

Answer 1

因为速溶咖啡不是真咖啡，是咖啡味饮料，速溶的味道都是香精调出来的，特别是三合一大量的添加剂和香料

所谓的蓝山，是指牙买加(Jamaica)的蓝山山脉，这里的气候非常好，是绝佳的咖啡产地(coffee origin);而正因为如此，真正的蓝山咖啡才被看作是一种精品咖啡(specialty coffee)

但并不是蓝山上的所有咖啡都叫蓝山咖啡，只有一个特定海拔区间的咖啡才是被认证的(certificated)，每年的产量非常少，正因为量少，所以不可能大街小巷都能见到蓝山咖啡。

依照传统，只有在海拔910米到1700米之间出产的咖啡才能叫做“牙买加蓝山咖啡”。出产于海拔460米到910米的只能叫做“牙买加高山咖啡”。而出产于460米以下的只能叫“牙买加至尊咖啡”或者“牙买加低山咖啡”。(而牙买加1700米以上的区域都是森林保护区，所以里面是不产咖啡的。)

真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的，这正是品尝家的乐趣所在。它的风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味，能满足人们的各种需要。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就像饮酒人所说的那样回味无穷。

蓝山咖啡因为其昂贵的价格使其有着相对固定的消费群体，其销路主要集中在为日本，其次是是一些欧美国家。咖啡豆的形状饱满，比一般豆子稍大。它的味道非常微妙，酸，香，醇，甘味均匀而强烈，略带苦味，口感调和，风味极佳，适合做单品咖啡。它采用的是中度烘焙，这样可以最大程度地保留咖啡的原味，而且会增强它的余味。

Answer 2

现磨咖啡经过“煮”以后才会得到咖啡液，并且无需任何添加就已经带有很强烈的咖啡香


制作工艺与香味上的差别。

速溶咖啡在制作过程中损失了大部分的咖啡香与口感，当然，营养也流了很多，剩余的焦苦味较重，脂肪含量相对低一些，速溶咖啡保质期长也是因为这个原因。冲泡时相当于是二次萃取，所以，喝速溶咖啡没有香味不要怪商家，这是通病，不是谁家的速溶咖啡不好，而是大家的速溶咖啡都差不多

而现磨咖啡都是咖啡豆，是直接从烘焙机中将咖啡生豆烘熟出来的，就像我们从烤箱中考出来的点心，原始香气充足，营养保留的好，味道也是棒棒哒！咖啡豆在未磨成粉之前香气都锁在豆粒中，烘焙后3个月内味道都很好。保质期要比速溶咖啡短得多。本回答被网友采纳

Answer 3

速溶咖啡的原料为咖啡豆的提取物（通过热气喷射器来喷射浓缩咖啡提取物，热使咖啡提取物中的水分蒸发掉，留下干燥的咖啡粒），基本上使用罗巴斯塔种豆，一般加有糖、奶精等配料；现磨咖啡的原料为纯咖啡豆，基本上使用阿拉伯种豆，一般是根据自己的需要在制作完成后加入糖或牛奶。

三合一咖啡喝起来会有一种塑料味，喝多了甚至会反胃。而好的速溶咖啡可能有些会酸、有些会苦、有些会有回甘，总之风味比较接近于现磨咖啡。但是一般的咖啡如果有酸味的话，酸味也不自然。至于苦味，高温高压的喷粉方式形成的速溶咖啡会使得本就质量较差的罗布斯塔豆子味道变得焦苦。

对于现磨咖啡来说，可以使用烘焙等操作以苦味来压住酸味，让酸味变的协调。另外一杯好的现磨咖啡苦味会变得极为容易入口，而且容易被人所接受，因为咖啡在口中会有一个由苦向回甘过渡的过程，一种非常舒服的焦香会充斥整个口腔。这种苦味的比重把握得刚刚好，回甘围绕在整个口腔，隐隐约约之间是一种淡甜味。

Answer 4

因为速溶咖啡不是真咖啡，是咖啡味饮料，速溶的味道都是香精调出来的，特别是三合一大量的添加剂和香料
然后说一下咖啡豆吧，蓝山风味是很坑的，豆很差，不好，买新鲜烘焙的精品豆味道会更好，并且做口感对器具和技术要求也挺
详细的不说了，建议到贴吧咖啡吧学习下咖啡知识，贴吧的精品区有基础知识介绍本回答被网友采纳

Answer 5

对于咖啡来说，很多人可能一时难以接受，但是随着文化的不断推进，饮食文化也在逐渐扩大到中国的市场，外国的朋友更喜欢喝咖啡，而中国的人则更喜欢喝茶，咖啡和茶一样，都是需要品的，也是煮出来的，而不是那种速溶咖啡冲泡就可以实现，喝到比较香的咖啡，而且蓝山咖啡是一个比较大的品牌，很多人都非常喜欢喝蓝山咖啡，就是因为煮出来的蓝山咖啡非常具有咖啡的风味，非常香