臭椿是不能食用的，臭椿有一些毒性，如果吃了的话，对身体是有害的。
臭椿的应用价值如下：
1、经济价值
臭椿材质坚韧、纹理直，具光泽，易加工，是建筑和家具制作的优良用材。臭椿因其木纤维长，也是造纸的优质原料。椿叶可以饲养樗蚕，丝可织椿绸。在园林应用中，用臭椿做嫁接红叶椿的砧木。树姿端庄，适应性强，抗风力强，耐烟尘，木材纹理细，质坚，能耐水，供桥梁、家具用材；茎皮纤维制
人造棉和绳索。茎皮含
树胶；叶可饲椿蚕，浸出液可作土农药。木材坚韧，纤维长，是优良的造纸原料。种子含脂肪油30—35%，为半干性油，残渣可作肥料； 根含苦楝素、脂肪油及
鞣质。
2、美化绿化
臭椿树干通直高大，春季嫩叶紫红色，秋季红果满树，是良好的观赏树和
行道树。可孤植、丛植或与其它树种混栽，适宜于工厂、矿区等绿化。
3、药用价值
臭椿的其他应用臭椿树皮、根皮、果实均可入药，具有清热燥湿、收涩止带、止泻、止血之功效。臭椿有“小毒”，只供煎汤外洗使用。臭椿叶不能食用。
4、环保价值
臭椿适应性强、容易繁殖，病虫害少，材质优良，用途广泛，同时耐干旱、瘠薄；臭椿是水土保持和
盐碱地的土壤改良树种臭椿适应性强，萌蘖力强，根系发达，属深根性树种，是水土保持的良好树种。同时耐盐碱，也是盐碱地绿化的好树种。