卷涮火锅的家常做法大全怎么做好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

羊肉5斤

辅料

味精

3克

芝麻酱

100克

腐乳

半块

韭菜花

适量

香菜丁

适量

糖

4克

盐

5克

塑料布

1å¼ 

自制羊肉卷涮火锅的做法

1.

首先,去市场上挑选肥瘦相间的羊肉,最好是羊腿上的肉
1.用刀把羊腿切成很宽的肉条,堆成的横截面积即为你想要的羊肉卷的大小,材料有限塑料布就一块,把这么多的肉卷起来
2. 卷的时候要卷紧一点,不要把塑料布卷进去,卷成筒状,双手抓紧两边,擀面杖式的朝前推,顺便往中间堆紧肉，看差不多了,把两边塑料拧紧塞进封品处
3.卖羊肉的商家都会赠送一种长条塑料袋,肉可以直接塞成筒状,操作简单,但肉扎的不容易紧实


2.

看,成品,卷起来的肉卷有点大哦~~然后放入冰箱冷冻室里,想什么时候吃,直接取出来

3.

涮顿美美的火锅吧! 将羊肉去除塑料膜,稍解冻,用刀一片片往下削成薄片

4.

呵呵,很快一盘羊肉就可以上桌了,不错吧,肥瘦相间,肉片比机器切的厚些,可自己卷的肉更嫩口感好,吃着放心
切好够吃的肉片,剩下的放塑料袋包扎严实,留着下次继续吃,最好3个月内消灭掉,时间久了肉会变质~


5.

小料:芝麻酱频繁加水,筷子朝一个方向调稀释,加适量盐,味精,一点糖,半块腐乳+汁,韭菜花,调均,最后放些香菜丁(加入1/3小包的草原红太阳火锅蘸料味道更全面,加不加都可以)


6.

吃火锅离不开辣椒油,剪断(捏碎)小红辣椒,烧热油淋下,最简单

7.

清水锅最简单干净,锅底→半锅水放入葱段姜片,2粒大料
配菜 : 虾 金针菇 炸豆腐皮 油麦菜 海鲜菇......涮菜内容丰富,想吃什么都可以涮^_^


烹饪技巧

卖的现成的羊肉卷太假,鸭肉猪肉的还算好的,这么说吧,在餐馆端上桌的羊肉五花三层肥瘦相间,看着特别漂亮,入锅涮熟了薄的跟纸一样飘着都不知道是什么肉卷的,真实羊肉片根本达不到一片肉N多肥瘦层次分明平行相间的完美造型 ◑﹏◐　各种肉+羊尾油⊙﹏⊙‖∣
学习自制羊肉只需要一张塑料布，简单易学，卷2次就熟练了，吃放心肉
特别提示：
羊肉在卷肉的时候是不洗不泡水的,涮肉时火锅水会越来越少,有没有雷到你？