主料
大葱 ：3根
猪精排 ：1000
辅料
醋 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
五香粉 ：适量
葵花油 ：适量
具体步骤
第一步
1.排骨剁成小块，先用清水泡上1~2小时泡出血水，沥干水分。备用。
第二步
2.大葱剁碎，喜欢葱味的朋友可以多加点葱花。
第三步
3.将葱花和排骨混匀，加入适量盐、酱油、醋、料酒和五香粉。再加入适量葵花油，使陷儿粘稠程度合适。搅拌均匀，静置一晚上入味。
第四步
4.取出馅料，加入香油和味精搅拌均匀。
第五步
5.和面。荞面和白面以2:1的比例为佳。
第六步
6.擀皮(别太用力，荞面好散)包饺子，一个皮里包上一块排骨。注意:皮要比平时包饺子时的厚一点，擀一个皮包一个饺子，俩人合作好些，因为面好干，干了就包不上了。
第七步
7.烧水(比平时煮饺子用的水多点)。水开后加一勺盐，放入饺子，比平时煮饺子时间多五分钟左右捞出既可。
烹饪技巧
其实蒸饺也蛮好吃，大家可以白面混点玉米面试一试哦~
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-07-01
用料
猪排
葱姜蒜，料酒，酱油，鸡精，盐，十三香，油
排骨馅饺子的做法
先将排骨剁成小块，尽量小点。
将葱姜蒜，料酒，酱油，盐鸡精，十三香，还有油腌制，至少腌制四小时。
用稍微热点的水揉面，就是烫面，这样的面柔软。
包好饺子上锅蒸20到25分钟。可以吃了。
小贴士
腌制时间一定要久，可以提前晚上腌制。这样排骨才会入味。包的时候顺着包，一个饺子一块排骨。