蒜蓉红肠怎么做好吃，自制哈尔滨蒜蓉红肠的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

猪肉

2500克

辅料

白糖

15克

盐

40克

五香粉

10克

红薯粉

100克

白酒

10克

清水

75克

肠衣

适量

大蒜

适量

生姜

适量

大葱

适量

步骤



1.猪肉肥1斤瘦4斤，用绞肉机绞成肉馅。



2.调料：生姜，大葱，大蒜，五香粉，盐，白糖白酒，红薯粉



3.大葱切成末泡在清水里15分钟后老出葱花，留水备用



4.用泡好的葱花水泡红薯淀粉



5.生姜，大蒜用打成姜蒜蓉



6.肉泥加入所有调料，盐，姜蒜蓉，五香粉，白糖（咸淡以个人口味而定）



7.顺一个方向搅拌上劲



8.将肠衣套在漏斗上，末端打结。



9.将肉泥通过漏斗塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气。



10.锅内放清水，煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠。不加盖。继续煮至水接近沸腾，火力调至小火，保持水面不沸腾的状态20分钟，小香肠既可以煮熟



11.稍稍晾凉后就可以煎来吃，如果不马上吃，晾凉后把香肠冻起来，吃的时候解冻，用平底锅煎一下即可，也可以刷上喜欢的酱料，放在烤箱里烤制