正宗广东猪肚鸡的配方

Question

如题所述

Answer 1

主料：猪肚600g、鲜鸡1000g

辅料：胡椒适量、冬菇4个、姜片5片

1、准备好的材料

2、猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部

3、再加入盐搓洗干净

4、再用刀刮掉滑滑的黏液，冲洗后，再重复两次2和3的步骤

5、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用

6、鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒

7、再把整只鸡塞入猪肚里

8、整只鸡已经塞入猪肚里

9、用绳子把猪肚两个口扎实，（绳子我是用旧汤渣袋剪出来的）

10、猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水

11、大火煮开

12、转小火2个小时

13、2个小时后即可关火

14、捞起猪肚

15、去掉汤里的油沫

16、下少量调味

17、捞出的猪肚稍放温再切开，

18、猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，吃的时候蘸酱油吃非常的美味。

Answer 2

猪肚鸡的配方：鸡腿、料酒、姜片、猪肚条、红枣、当归、党参、黄芪、枸杞、白胡椒粉、花椒粉。做法如下：

1．准备好食材。

2．鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克。

3．焯水去腥去血沫。

4．将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克，搅拌均匀。

5．继续加入清水，白胡椒粉0．5克，花椒粉0．5克，小火煲2小时。

6．加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅。

7．成品图。

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Answer 3

广东人做的猪肚鸡太好吃了，做法详细，猪肚爽口，鸡肉嫩滑，真鲜