第1个回答 2020-09-23
喜欢看中餐厅这个真人秀的人都知道，明星带去的一个大火腿吸引了人们的眼球，而且据说超级好吃。其实我国许多地区都有比较有特色的火腿，云南火腿的家常菜吃法也深受人们的喜欢，味道鲜美，口感上来说也十分有嚼头，所以十分有名。所以，有去云南旅游的人一定不要错过这道美食。
宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。三种简单的做法·蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。
·蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。
·香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。菜名:云腿白菜特点:色泽鲜艳，嫩软鲜香。
原料:白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。
制作过程:
1.将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。
2.将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。
3.将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。菜名：鲜蚕豆火腿焖饭材料：新鲜蚕豆（也可以选择去壳的）、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精
制作方法：
1.将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用；
2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可
3.待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀
4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。
备注：做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和
第2个回答 2020-09-23
火腿怎么吃
火腿作为一种历史非常悠久的食物，早在唐朝时期就有关于火腿的制作，因为火腿保存起来特别的方便，而且保存时间长，便于携带性，作为居家旅行的必备食品，它的营养价值高，味道浓郁，受到很多人们的喜欢，那么火腿应该怎么吃呢?怎么吃火腿更好吃?
火腿这种肉类食品，它的吃法也就非常多种的，比如说可以用来蒸火腿，炒火腿等，首先小编来跟大家介绍一道蒸火腿的做法，我们买回来火腿之后将它切开，首先在冷水中浸泡五分钟左右，然后将火腿切成薄片的形状，如果有猪皮的话就要去除，因为火腿经过长时间发酵的话，猪皮可能会很硬，然后放入盆子之中，接下来放入蒸锅中蒸20分钟的左右时间就可以拿出来使用了还可以加入一些其他的蔬菜食品，比如说可以和南瓜，冬瓜，还有土豆等混合在一起后蒸熟，味道都是非常美味的。
再来跟大家介绍一道炒哥炒火腿的做法，首先我们从市场上买回来一些新鲜的火腿，将它用温水浸泡十分钟左右，然后切成薄片的形状，如果有猪皮的话，可以将它去除，然后放入锅中用热水焯一遍，这样它的香味会变淡，要不然火腿太咸了，然然后然后我然后我们然后我们然后我们将火腿沥干水分，往锅中放入适量的食用油，等油加热之后首先将火腿放进去煎炒，然后再放入一些青菜，比如说青椒，还可以放入豆腐，青笋，西红柿等一起翻炒，味道非常好，但是我们在炒的时候最好不要再放入食用盐。
以上就是小编为大家介绍的火腿怎么吃，火腿作为一种历史非常悠久的做法，它的吃法也是有非常多种的，火腿本身就是熟的，所以说做起来非常简单。
孕妇可以吃火腿吗
在平时生活中，我们知道孕妇作为一类特殊的人群，他们对食物的要求是非常严苛的，因为在怀孕期间，有些食物是不可以吃的，这样是为了自己和腹中胎儿的健康，还有就是在怀孕期间需要补充很多的营养。那么火腿作为一种高营养价值的食物，孕妇可以吃吗?
火腿就是动物的腿，比如说牛腿，羊腿等，经过腌制或者熏制之后，所制成的一种肉类食品，在怀孕期间的孕妇是最好不要吃这类食品的，虽然它的营养价值非常高，并且它还可以起到健胃消食的效果，甚至很多人们都喜欢，但是还是尽量少吃，因为火腿作为腌制类的食物，里面含有非常多的添加剂，所以说经常吃的话，对腹中的胎儿不好，如果吃腌制食品的话，对身体可能还会有危害，因为可能会倒成孕妇体内维生素c的缺乏和一些结石的症状，因为在腌制火腿中维生素c非常容易被破坏，所以说可能会导致身体中的元素c缺乏。
但是在怀孕期间，如果特别想吃火腿的话，还是可以适当的吃一些的，最好不要吃，火腿的热量也是非常高的，他作为一种高脂肪的食品，如果对脂肪摄入量过多的话，可能会造成高脂肪的一些病症，比如说胆固醇或者血糖升高的，而且还可能会对腹中的胎儿造成危害。如果长期吃一些高脂肪的食品，会造成大肠内的胆酸和胆固醇的浓度增加，还可能会加大孕妇乳腺癌发生的概率，所以说非常不利于妈妈的身体健康，因为火腿中所含有的蛋白质含量也是非常丰富的，如果长期吃一些高蛋白食品的话，可能会增加肠胃的负担，所以说引起腹胀，头晕的现象。
以上就是小编为大家介绍的孕妇可以吃火腿吗，虽然火腿的营养价值非常高，并且他有非常多的功效和作用，很多人们都喜欢，但是孕妇这种特殊人群还是尽量少食用。
宝宝多大可以吃火腿
火腿作为一种历史非常悠久的食物，很多人都特别喜欢吃，在宝宝锻炼之后，总会添加一些辅食来使用，由于宝宝的消化系统尚未发育完全，所以说有些东西还是不可以吃的，那么宝宝多大可以吃火腿呢?今天就听小编来跟大家介绍一下。
其实宝宝在添加辅食之后，由于它的发育系统在逐渐的发育完全，所以说他在一岁之后就可以适当的吃一些火腿了，这样还可以锻炼宝宝牙齿的咀嚼能力，还可以为宝宝补充一些蛋白质，氨基酸，还有一些矿物元素等各种各样的营养物质，对他的身体是非常有健康的，因为火腿是经过腌制或者熏制而成的，所以说他其中可能会添加一些添加剂，还有一些亚硝酸盐等物质，可能会对宝宝的健康带来一些影响，亚硝酸在人体胃酸的作用下可能会生成亚硝胺，亚硝胺作为一种致癌物质，很容易对宝宝的一些呼吸道或者一些器官造成伤害。
所以说在一岁之后，宝宝就可以适当的吃一些火腿了，但是火腿可能会对宝宝的身体健康带来不利的影响，最好还是可以少吃一点，家长也可以自制一些火腿，这样既卫生又健康，宝宝在吃火腿的时候，也可以将火腿剁碎之后放进粥喝，也可以将它做成汤来吃，也可以蒸着吃，但是火腿中所添加的一些防腐剂和添加剂来说，对宝宝可能会产生不利的影响，也不可以总吃火腿，还可以添加一些其他的青菜，或者瘦肉类，容易消化的食品，还要注意营养的均衡，提供丰富的营养物体，这样才可以有利于宝宝的健康发育。
第3个回答 2020-09-23
火腿即猪的腿腌制而成，《东阳县志》中称熏蹄，《宦 游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代 医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬月造者为胜，浦江、义乌稍 逊，他邑不能及也。逾二年，即为陈腿，味甚香美，甲于珍馐，养志 补虚，洵为极品。
火腿的营养价值
火腿油润而不腻、浓郁芳香。含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素和矿物质、钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。
火腿的食用效果
健脾开胃 生津益血 滋肾填精
火腿的选购窍门
一看颜色：表皮呈黄褐色或红棕色；
二摸弹性：用指压肉感到坚实，表面干燥；
三闻味道：有肉香味，没有酸味、臭味。
火腿.jpg表皮有黑色发霉斑块、用手按压发软、闻着有酸臭味。熟肉制品一次购买量不宜过多，随吃随买。
火腿的存储技巧
火腿经过腌制而成后，需妥善储藏才不致变质。已浸发或已处理好的火腿，可用干净透气的纸张包好，再裹上一层保鲜膜，放入冰箱保存。未经浸发过的火腿，因含大量的脂肪，虽经腌制，仍容易发霉和招虫蚁，特别是在春季或潮湿的天气，必须将火腿吊挂在阴凉干爽通风和阳光无法直射的地方；若虫卵滋生，必须迅速设法消灭，以免蔓延。
火腿的烹饪技巧
云腿位列中国特产有“三腿”之名，不仅行销国内，且在东南亚等地享有盛名。云腿讲究“四秘”之法，形成了一套独特体系。“割秘”是割腿时讲究刀功，把猪后腿割成“琵琶式”，油膜必剔除干净。“腌秘”是讲究乘鲜腌即所谓“血腿”，虽隔一夜，必失其美味。用云南磨黑盐与川盐腌成风味有所不同，前者色艳，后者味香。盐分合适，云腿可藏二三年，其味由香转甜，极其美妙。“藏秘”是讲究保藏，而陈腿则不应使其透气。“食秘”是讲究各种吃法，特别用于提味效果极佳。云腿腌制到其表面稍现绿色时，在三个部位用大针刺入后拔出嗅品，达到“三针清香”说明已腌制成功。此时剖开，鲜红牙白，色彩诱人，香味扑鼻，食之回味。
如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，肌肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。应保存在阴凉干燥的地方，避免日光照射，日光中的红外线和紫外线会使火腿脱水，质地变硬，引起变色、变味，产生哈喇味，甚至腐败而不能食用。
宜与火腿搭配的食材
火腿的食用禁忌
脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者忌食。
火腿的食用建议
用来炒菜、蒸菜、夹面包片、做汉堡可切成火腿片，用来做汤、炒米饭、做披萨、煎蛋饼可切成火腿条或火腿丁。炒菜、蒸菜可搭配黄瓜、冬瓜、酸豆角等；熟的火腿片直接夹入面包片或汉堡中，也可用油煎一下再夹，味道更香。