红薯叶怎么做好吃？有什么营养价值？

Question

如题所述

Answer 1

　　红薯叶也叫地瓜叶，以前的时候人们会扔掉或者当饲料，但是其实红薯叶的营养价值是很高的，现在有很多人重新认识红薯叶，也将它变成餐桌上的常客。红薯叶中的蛋白质、维生素、矿物质元素含量都很高。

　　关于红薯叶想起来一句话，“风水轮流转，今年到我家”，都说时尚是一个轮回，没想到蔬菜也有轮回。

　　这不，红薯叶也就是我们常说的地瓜叶子，即红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，在农村遍地都是，基本上用来丢弃或者喂猪。

　　

　　自从证实红薯叶，有相当不错的养生保健功能之后，居然也堂而皇之的上了餐桌，价格还不低。

　　其实红薯叶是经常被大家忽略的一种优质食材，熟不知它才是真正的长寿保健食品，有提高身体免疫力、保护视力、促进新陈代谢等作用，有不少人将红薯叶誉为“蔬菜皇后”，其食疗作用可见一斑。

　　今天我们来做一道凉拌红薯叶，吃起来美味爽口，大鱼大肉吃腻了，来点红薯叶，改变一下口味，何尝不是一件好事呢。

　　红薯叶有着提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老的功效。

　　红薯叶不但营养价值高，它也是很美味的，带着清新的香气和微甜的味道，在我家最多的做法是蒜蓉或者蒸来吃，都是非常好吃的，今天跟大家分享一道蒜蓉红薯叶。

　　【食材】

　　红薯叶、食用油、盐、蒜蓉、芝麻油

　　—— 【开始制作】 ——

　　1、将红薯叶清洗干净，控干水分，锅中倒入适量的食用油，锅热油热后，放入红薯叶，用大火炒到断生的状态。

　　2、锅中放入盐、蒜蓉，翻炒一下，淋上芝麻出锅即可。

　　红薯叶炒到断生状态即可，要用大火，口感才能又脆又好吃，蒜蓉的时间不要炒的过久，断生状态的蒜蓉味道最香。

Answer 2

凉拌红薯叶：取鲜嫩的红薯叶洗净焯烫熟装盘，调制姜蒜辣椒鸡精盐糖香油酱汁，均匀搅拌即可。
红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能

Answer 3

红薯叶饼
红薯叶洗净；过开水备用；将焯好的红薯叶放入凉水中过一下；挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐；加入少许水搅拌成糊状备用；饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
红薯叶可以改善便秘、预防贫血、排毒等，红薯叶中的抗氧化物比一般蔬菜都要高，既可以提高免疫力，又能够预防感冒。

Answer 4

红薯叶加蒜子清炒。红薯叶具有抗氧化、抗癌、排毒、增强免疫力等营养价值