蒲公英包饺子的做法
原料：中筋面粉约300克左右，清水150ml，新鲜蒲公英约100克左右，豆腐180克，鸡蛋100克。
调料：香葱末5克，姜末3克，辣椒面3克，盐半茶匙，生抽1勺，白胡椒少许，椒盐半茶匙，辣椒油少许，鸡精少许，香油几滴，葱油15ml。
前期准备：
1、面粉里加少许盐混合均匀，再倒入清水揉成光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟左右待用。
2、鸡蛋磕入碗里并加入几滴香油和少许胡椒粉，打匀后煎成蛋饼再切碎，用炒锅直接炒碎也是可以的。
3、豆腐切碎后也用煎锅煎至金黄色，盛出。
4、蒲公英择洗干净后用开水稍微焯一下，过凉后挤出多余的水并切碎，加几滴香油拌匀待用。
做法：
1、把鸡蛋碎、豆腐碎和蒲公英都放入馅料盆，加入调料搅拌均匀即成馅料。
2、等馅料调好后面团也基本松弛好了，取出面团反复揉制数次，让面团的表面更加光滑，最后再盖上湿布松弛10分钟左右。
3、接下来就可以把面团做成水饺皮，包成水饺开水下锅，煮至饺子浮起时再稍煮一会即可出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-07-01
1、挖回来的蒲公英摘去黄叶和根部，洗净备用；
2、用开水放入少许盐焯蔫即可；
3、用漏勺捞出放冷水里浸泡十分钟，中间换水两次，目的是去掉苦涩味；
4、沥干水分，把浸泡过的蒲公英用刀剁碎；
5、猪肉切成碎末备用；
6、小干虾用山楂酒浸泡去掉腥味；
7、准备各种调料豆瓣黄酱、酱油、鸡精、盐、糖、五香粉等；
2、用开水放入少许盐焯蔫即可；
3、用漏勺捞出放冷水里浸泡十分钟，中间换水两次，目的是去掉苦涩味；
4、沥干水分，把浸泡过的蒲公英用刀剁碎；
5、猪肉切成碎末备用；
6、小干虾用山楂酒浸泡去掉腥味；
7、准备各种调料豆瓣黄酱、酱油、鸡精、盐、糖、五香粉等；
第2个回答 2021-04-01
这种野菜再不挖就老了，剁碎包饺子真好吃，蒲公英馅的蒲公英饺子这样调馅太好吃了，味道鲜香，做法简单！
本回答被网友采纳第3个回答 2021-04-01