土豆可以放冷库吗？

Question

如题所述

Answer 1

土豆是可以放在冷库储藏的。

土豆可以放在冷库储藏的原因解析

土豆采收之后仍然保留旺盛的生理作用（呼吸作用和蒸腾作用），常温环境储藏，土豆易受外界环境的影响，出现感染霉菌腐烂变质、水分过量蒸干瘪的情况。

冷库储藏土豆，在适宜的低温和湿度环境中可以抑制土豆生理消耗，同时降低土染病率。

出库后的土豆和入库前相比较，其品质、色泽和口味和入库前没有明显的差异。因此土豆是可以放在冷库储藏的。

土豆在冷库储藏方法介绍

土豆冷库温湿度设置

土豆在冷库保鲜可选择保鲜库或者气调库，保鲜温湿度具体如下：

土豆保鲜库：储藏温度3℃~5℃，相对湿度为80%~90%；

土豆气调库：储藏温度3℃±0.5℃，相对湿度为80%~90%；

2.保鲜时间建议

根据土豆保鲜时间要求的不同，储藏时间较长在8~10个月可选择气调库。储藏时间在半年左右可以使用保鲜冷库。

保鲜库储藏照片

3.土豆冷库的清洁与消毒

储藏前将冷库内部清洁干净，并消毒灭菌处理，防止后期储藏发生病害。

4.气体环境管理（适用于保鲜库）

土豆保鲜库是一个相对密封的环境，在库内存放一段时间后。由于土豆本身的呼吸作用，库内的二氧化碳浓度会升高，气体会变浑浊。

大型土豆库制冷设备材料运输

过高浓度的二氧化碳会导致土豆“中毒”，甚至造成土豆的腐烂变质。

因此建议对库体进行通风换气，选择气温较低的早晨或者傍晚进行。通常一周至少对库房进行换气一次。

Answer 2

土豆可以放冷库。
土豆冷库大量储存要点：
1.土豆冷库主要的贮藏温度为3-10℃，土豆在0℃条件下土豆内部的淀粉水解酶的活性增高，使淀粉水解为糖的速 度加快，呼吸作用增强。
2.贮藏环境的相对湿度对土豆存放也有很大的影响，空气干燥时水分蒸发快，土豆皮产生皱缩，空气潮湿又容易发 干，这样会造成土豆品质受到影响。
土豆冷藏温度特性：市场上新鲜的土豆贮藏温度4-7℃，相对湿度95-98%，用于加工的土豆，温度8-10℃，相对湿 度95-98%，种子土豆贮藏温度0-3℃，相对湿度95-98%。
3.土豆冷库应配有加热装置，冬季土豆库内温度过低，需要加热进行改变。
4.土豆冷库应及时进行通风换气，土豆呼吸作用会释放出热量、水份和一些有害气体，通风换气能够减少库内土豆 病虫害的发生。

Answer 3

土豆常温下保鲜困难储藏周期短，冷库是目前较先进的仓储建筑。土豆可以放冷库储藏吗？储藏期是多久？本篇万能制冷为大家解答土豆冷库储藏的相关疑问。

Q：土豆可以放冷库吗？
影响土豆储藏的主要因素是土豆呼吸作用、蒸腾作用。目前较为先进的方法是放在冷库储藏土豆，冷库低温环境、湿度环境及气体成分（土豆气调库）可以抑制土豆采挖后的呼吸作用和蒸腾作用，同时抑制土豆微生物、病菌的生长繁殖。据有关研究发现，冷库储藏的土豆，可较好的保持土豆的鲜度、营养价值及风味。因此土豆是可以放在冷库储藏的。
Q：土豆在冷库能存放多久？
土豆放冷库可以选择保鲜库或者气调库，二者储藏时间不同，具体储藏参数如下：
冷库类型 温度 相对湿度 氧气浓度 二氧化碳浓度 储藏周期（月）
保鲜库 3℃±0.5℃ 80%~90% - - 7个月
气调库 3℃~5℃ 80%~90% 3%~5% 2%~3% 8~10个月
如上所示：土豆在冷库保鲜，气调冷库储藏时间最长，达8~10个月。保鲜库储藏次之，保鲜时间为7个月。如果计划建造土豆冷库，对保鲜效果要求高，且经济充裕建议选择气调库储藏土豆。如果资金不足，使用普通的保鲜库也可以达到理想的保鲜下效果。本回答被网友采纳

Answer 4

土豆可以放进冷库，土豆冷库主要的贮藏温度为3-10℃，土豆在0℃条件下土豆内部的淀粉水解酶的活性增高，使淀粉水解为糖的速 度加快，呼吸作用增强。