糯米粉除了能做圆子,其他吃的能做汤圆、年糕、瘪子团（一种无馅的中间略凹陷的小团子）、煎饼、米粉糊等等，自己动手可以变换很多种吃法。
我有两种做法：
1、汤圆:用80摄氏度的水来揉面，不要太干，也不要太稀，水里面先加点糖，揉好了之后再搓成汤圆，这个是最简单的
2、粑粑：开始也是揉面，方法跟上面一样，然后捏一小团揉好的面擀成圆形的薄点的皮，再然后里面可以放红糖，放黑芝麻，根据你自己的口味放就行了，然后做成一个粑粑，放到油里面煎熟就行了
芝麻汤圆
基本特点 滋补心脾，提神健脑
基本材料 糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。
制法：白糖和芝麻拌匀成汤圆馅；糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型。牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。
功效：滋补心脾，提神健脑。
用法：佐餐或零食均可。
应用：适于老人身体虚弱，失眠健忘者服用。
健脾益气糕
基本特点 健脾益气和中，厚肠胃
基本材料 茯苓、山药、芡实、莲子各200克，陈仓米粉、糯米粉、粳米粉各3000克，白蜜、白糖各500克。
制法：将以上前四味药研成细末，与米粉及白糖拌匀，加入少量清水和匀，压入模型内，脱块成糕，上笼蒸熟。
功效：健脾益气和中，厚肠胃。
用法：可佐餐食用。
应用：适用于老年脾虚之人。
桂花赤豆糕
基本特点 补益脾胃，强壮身体
在家里自制桂花赤豆糕的步骤：
1.糯米粉、粳米粉、淀粉、白糖比例3：1：1：1。糖桂花少许。
2.将糯米粉、粳米粉、淀粉、白糖放入容器中，加入煮熟的赤豆和赤豆汤和水，拌匀。
黏稠度以筷子搅拌刚好能站在湿的面料中。这是关键噢！！
3.取一个饭盒，四周涂上食用油，将面料倒入，约2/3满即可，撒上糖桂花。
4.取蒸锅笼一只，沸水蒸约40分钟左右，用牙签插进面中，拔出牙签上没有粘面，就表示糕蒸好了。
5.糕要等待冷却后倒出，用刀切成片状食用。
6.本人心得：赤豆煮熟，但是不要煮烂，保证切成型的赤豆糕美观
往面中加水（汤）是关键，太稀和太干会影响口感，试几次就掌握了。功效：补益脾胃，强壮身体。
用法：可作主食或点心随量食用。
应用：适用于脾胃虚弱，体虚乏力者。
三仙糕
基本特点 健脾胃，补元气
基本材料 人参3克，山药、白莲米、白茯苓、芡实各10克，糯米粉、粳米粉、白糖各1000克。
制法：先将人参、山药、白莲米、白茯苓、芡实粉碎为细末，加入糯米粉、粳米粉、白糖，加水适量，揉成面团。再将面团搓成长条，切成小块，制成糕状，上笼用武火蒸25--30分钟，熟透即成。
功效：健脾胃，补元气。
用法：可作早餐酌量用。
应用：适用于脾胃虚弱食少便溏者。
八仙糕
基本特点 益脾胃，止泄泻
基本材料 炒芡实、土炒白术、山药、山楂、白茯苓、莲子、党参各5克，炒陈皮3克，糯米粉600克，粳米粉400克，白糖100克。
制法：先将莲子用温水泡后去皮、芯，与其他药同放锅内，加水，用武火烧沸后转用文火煮30分钟取汁。再将粳米粉、糯米粉、白糖、药汁合匀，揉成面团，做成糕，上笼蒸30分钟。
功效：益脾胃，止泄泻。
用法：作早餐酌量食用。
应用：适用于脾胃虚弱之人。
软脂糕
基本特点 切口光滑，馅心与外皮软硬程度基本一致，糕块软润，香肥不腻。
基本材料 糕皮：白砂糖12.5公斤 饴糖2.5公斤 生糯米粉10公斤 水约4.5公斤 糕粉8公斤 白砂糖12公斤 饴糖2公斤 熟猪油1公斤 白膘丁1.5公斤 芝麻0.5公斤 瓜子仁0.5公斤 青梅干0.5公斤。
软脂糕是长方块形，都有夹馅，主要有百果、豆沙两个花色，又称为“猪油百果糕”或“猪油夹沙糕”，馅中都有糖腌白膘丁，是潮式糕点中的著名品种。
豆沙馅制法同月饼豆沙馅，增加适量白膘丁和瓜子仁即可。
制作方法：将糕皮配料中的砂糖、饴糖和水混合烧沸溶解后，与生糯米粉调制成稀糊，盛入擦过油的铁盘中摊匀(约8毫米厚)入笼蒸熟。
将糕馅中的熟猪油与糕粉拌匀，再与其它各种原料混和并加入适量水，亦调成与糕皮相似的稀糊，用同样的操作方法进行蒸熟。惟面积相当于糕皮的二分之一，厚度约为1.5～2厘米。 糕皮和糕馅蒸熟后，将糕馅夹在两块糕皮的当中作夹心，用刀切成长方块形。
自制冰皮月饼及迷你冰皮月饼的方法！
冰皮月饼
冰皮：160g糖粉，25g酥油，125g胡萝卜汁(胡萝卜加水用搅拌机打，再过滤)，1/2tsp盐，50g炼奶(evaporated milk)，140g熟糯米粉(将生糯米粉以小火炒熟，或是微波炉“叮”两分钟)，50g玉米淀粉
馅：500g芋头，250g糖，150g玉米油
做法：
1、冰皮:玉米粉加入胡萝卜汁和牛奶中拌匀，中火加热至糊状。隔水降温至完全冷却。加入糖粉混匀，再加熟糯米粉拌匀。加入酥油，拌成面团。放10分钟。
2、馅：芋头蒸烂，压成细沙，加入糖。炒锅中加入玉米油，文火炒至起沙。
3、将冰皮和馅分成相同份数(个数相同，体积根据模子的大小调节)，各自揉成圆团。馅中也可加入咸蛋黄。
4、手上沾少许玉米淀粉，将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，成圆球状。沾少许玉米淀粉於圆球上，放入模子(这是用粉饼盒和一个雕花水晶像架作模子)，压实後敲出来。
5、放入冰箱1小时就可以开吃了。
迷你冰皮月饼
材料：面粉10克，糯米粉20克，粘米粉20克，鲜奶75克，炼奶2汤匙，糖粉20克，熟糯米粉适量（做薄粉用）
馅料：豆沙、枣泥均可。这种冰皮月饼的皮有一点的韧度，所以用超市买的豆沙馅也可以包得住。
做法：
1．将面粉、糯米粉、粘米粉一同筛好，加入糖、鲜奶、炼奶及油混合搅成糊状，再以大火蒸30分钟，取出待凉，搓成软滑的粉团。
2．粉团分8小粒，将粉粒搓薄，包入馅料，放入已洒上熟糯米粉的月饼模中按平，再左、右敲出月饼即成。
望采纳！
我有两种做法：
1、汤圆:用80摄氏度的水来揉面，不要太干，也不要太稀，水里面先加点糖，揉好了之后再搓成汤圆，这个是最简单的
2、粑粑：开始也是揉面，方法跟上面一样，然后捏一小团揉好的面擀成圆形的薄点的皮，再然后里面可以放红糖，放黑芝麻，根据你自己的口味放就行了，然后做成一个粑粑，放到油里面煎熟就行了
芝麻汤圆
基本特点 滋补心脾，提神健脑
基本材料 糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。
制法：白糖和芝麻拌匀成汤圆馅；糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型。牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。
功效：滋补心脾，提神健脑。
用法：佐餐或零食均可。
应用：适于老人身体虚弱，失眠健忘者服用。
健脾益气糕
基本特点 健脾益气和中，厚肠胃
基本材料 茯苓、山药、芡实、莲子各200克，陈仓米粉、糯米粉、粳米粉各3000克，白蜜、白糖各500克。
制法：将以上前四味药研成细末，与米粉及白糖拌匀，加入少量清水和匀，压入模型内，脱块成糕，上笼蒸熟。
功效：健脾益气和中，厚肠胃。
用法：可佐餐食用。
应用：适用于老年脾虚之人。
桂花赤豆糕
基本特点 补益脾胃，强壮身体
在家里自制桂花赤豆糕的步骤：
1.糯米粉、粳米粉、淀粉、白糖比例3：1：1：1。糖桂花少许。
2.将糯米粉、粳米粉、淀粉、白糖放入容器中，加入煮熟的赤豆和赤豆汤和水，拌匀。
黏稠度以筷子搅拌刚好能站在湿的面料中。这是关键噢！！
3.取一个饭盒，四周涂上食用油，将面料倒入，约2/3满即可，撒上糖桂花。
4.取蒸锅笼一只，沸水蒸约40分钟左右，用牙签插进面中，拔出牙签上没有粘面，就表示糕蒸好了。
5.糕要等待冷却后倒出，用刀切成片状食用。
6.本人心得：赤豆煮熟，但是不要煮烂，保证切成型的赤豆糕美观
往面中加水（汤）是关键，太稀和太干会影响口感，试几次就掌握了。功效：补益脾胃，强壮身体。
用法：可作主食或点心随量食用。
应用：适用于脾胃虚弱，体虚乏力者。
三仙糕
基本特点 健脾胃，补元气
基本材料 人参3克，山药、白莲米、白茯苓、芡实各10克，糯米粉、粳米粉、白糖各1000克。
制法：先将人参、山药、白莲米、白茯苓、芡实粉碎为细末，加入糯米粉、粳米粉、白糖，加水适量，揉成面团。再将面团搓成长条，切成小块，制成糕状，上笼用武火蒸25--30分钟，熟透即成。
功效：健脾胃，补元气。
用法：可作早餐酌量用。
应用：适用于脾胃虚弱食少便溏者。
八仙糕
基本特点 益脾胃，止泄泻
基本材料 炒芡实、土炒白术、山药、山楂、白茯苓、莲子、党参各5克，炒陈皮3克，糯米粉600克，粳米粉400克，白糖100克。
制法：先将莲子用温水泡后去皮、芯，与其他药同放锅内，加水，用武火烧沸后转用文火煮30分钟取汁。再将粳米粉、糯米粉、白糖、药汁合匀，揉成面团，做成糕，上笼蒸30分钟。
功效：益脾胃，止泄泻。
用法：作早餐酌量食用。
应用：适用于脾胃虚弱之人。
软脂糕
基本特点 切口光滑，馅心与外皮软硬程度基本一致，糕块软润，香肥不腻。
基本材料 糕皮：白砂糖12.5公斤 饴糖2.5公斤 生糯米粉10公斤 水约4.5公斤 糕粉8公斤 白砂糖12公斤 饴糖2公斤 熟猪油1公斤 白膘丁1.5公斤 芝麻0.5公斤 瓜子仁0.5公斤 青梅干0.5公斤。
软脂糕是长方块形，都有夹馅，主要有百果、豆沙两个花色，又称为“猪油百果糕”或“猪油夹沙糕”，馅中都有糖腌白膘丁，是潮式糕点中的著名品种。
豆沙馅制法同月饼豆沙馅，增加适量白膘丁和瓜子仁即可。
制作方法：将糕皮配料中的砂糖、饴糖和水混合烧沸溶解后，与生糯米粉调制成稀糊，盛入擦过油的铁盘中摊匀(约8毫米厚)入笼蒸熟。
将糕馅中的熟猪油与糕粉拌匀，再与其它各种原料混和并加入适量水，亦调成与糕皮相似的稀糊，用同样的操作方法进行蒸熟。惟面积相当于糕皮的二分之一，厚度约为1.5～2厘米。 糕皮和糕馅蒸熟后，将糕馅夹在两块糕皮的当中作夹心，用刀切成长方块形。
自制冰皮月饼及迷你冰皮月饼的方法！
冰皮月饼
冰皮：160g糖粉，25g酥油，125g胡萝卜汁(胡萝卜加水用搅拌机打，再过滤)，1/2tsp盐，50g炼奶(evaporated milk)，140g熟糯米粉(将生糯米粉以小火炒熟，或是微波炉“叮”两分钟)，50g玉米淀粉
馅：500g芋头，250g糖，150g玉米油
做法：
1、冰皮:玉米粉加入胡萝卜汁和牛奶中拌匀，中火加热至糊状。隔水降温至完全冷却。加入糖粉混匀，再加熟糯米粉拌匀。加入酥油，拌成面团。放10分钟。
2、馅：芋头蒸烂，压成细沙，加入糖。炒锅中加入玉米油，文火炒至起沙。
3、将冰皮和馅分成相同份数(个数相同，体积根据模子的大小调节)，各自揉成圆团。馅中也可加入咸蛋黄。
4、手上沾少许玉米淀粉，将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，成圆球状。沾少许玉米淀粉於圆球上，放入模子(这是用粉饼盒和一个雕花水晶像架作模子)，压实後敲出来。
5、放入冰箱1小时就可以开吃了。
迷你冰皮月饼
材料：面粉10克，糯米粉20克，粘米粉20克，鲜奶75克，炼奶2汤匙，糖粉20克，熟糯米粉适量（做薄粉用）
馅料：豆沙、枣泥均可。这种冰皮月饼的皮有一点的韧度，所以用超市买的豆沙馅也可以包得住。
做法：
1．将面粉、糯米粉、粘米粉一同筛好，加入糖、鲜奶、炼奶及油混合搅成糊状，再以大火蒸30分钟，取出待凉，搓成软滑的粉团。
2．粉团分8小粒，将粉粒搓薄，包入馅料，放入已洒上熟糯米粉的月饼模中按平，再左、右敲出月饼即成。
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第1个回答 2014-03-14
材料
牛奶，胡萝卜碎，盐，糯米面，洋葱碎
做法
1、将所有材料一起搅拌均匀。
2、平底锅倒油，面糊倒在锅底成一大张饼，然后翻面，熟了。好软，好香。
材料
抹茶粉20G，红豆沙100G，椰丝1杯，糯米粉150g
做法
1.揉面过程：将用料备齐。
2.取深碗倒入抹茶粉。
3.舀5大勺糯米粉。
4.徐徐倒入开水。
5.用筷子拌匀。
6.加入剩余的糯米粉用手拌匀成团。
7.包馅过程：取适量剂子团圆压扁。
8.将豆沙团放在中间。
9.用虎口合拢面皮。
10.在手心俩手搓圆。
11.双色皮摞起来，照2.3方法。
12.在开水中煮熟面团，捞起后放在椰丝中滚动沾满椰丝。
13.放凉入冰箱冷藏一夜，即可食用。
小诀窍
1.先将少许糯米粉，用开水调成粘稠状，再拌入其它糯米粉搓，比较好整理。 2.绿茶只要煮浮起即可，太久会破坏抹茶的营养。 3.做完以后放凉放在冰箱中冰镇2小时效果是最佳的。这是一款可保持温度的盒子是乐扣的产品，冰带要放入速冻里冻成冰，很好用
本回答被提问者和网友采纳第2个回答 2014-03-13
糯米粉可以做的菜品种类很多，如奶香糯米面饼 免烤箱香甜糯米面包 糯米面蒸芹菜叶 糯米糍 糯米鸡 糯米团 糯米枣 糯米地瓜窝窝 糯米球等。其中以糯米球是最为常见的佳品之一。
第3个回答 2019-03-13
还可以做栗子糕，南瓜饼，地瓜饼等，只要将栗子或地瓜或南瓜煮熟后捣成泥后，加入糯米粉，在加点白糖调味，最后弄成饼状，上锅蒸20分钟即可，好吃极了！
第4个回答 2020-09-26
糯米饼加了它果香浓郁，孩子吃不够