小炒黄牛肉的家常做法如下：
食材／配料：黄牛肉200克、红辣椒适量、小米辣适量、泡野山椒适量、姜适量、食盐适量、老抽适量、蒜适量
1、准备200克黄牛肉，横着纹理切成片，尽量切薄一些，切好的牛肉不用腌制。
2、将红辣椒切碎，小米辣椒切小段。
3、将泡野山椒切碎。
4、将香菜切段，将香菜叶单独垫在盘底备用。
5、将生姜、大蒜剁成末，热锅放油，放入姜蒜末、泡野山椒、小米辣椒、红椒碎，炒出香味。
6、倒入牛肉，快速将牛肉炒散，大火翻炒20秒。
7、加入食盐、老抽，快速翻炒均匀。
8、最后下入香菜梗，翻炒均匀，出锅即可。