皮蛋瘦肉粥是一道家常美食,营养丰富、简单易做,受到很多人喜爱。下面为大家介绍一下它的家常做法步骤。
材料:
大米200克,水8杯,瘦肉100克,皮蛋2个,葱姜适量,盐适量,料酒适量,香油适量。
步骤:
1.将大米淘洗干净后浸泡20分钟左右;
2.瘦肉洗净切成小丁,用盐、料酒、姜末拌匀腌制10分钟左右;
3.把葱姜洗净切成丝备用;
4.皮蛋剥壳切成小块;
5.热锅加油,爆香葱姜;
6.加入瘦肉煸炒至变色;
7.把浸泡好的大米倒进炒锅里,煮至沸腾;
8.转小火,煮20分钟左右至大米变成粥状;
9.加入皮蛋、盐调味,再煮5分钟左右即可;
10.撒上适量的香油即可食用。
贴士:
1.在煮粥的过程中要不断搅拌,防止粘底;
2.因为瘦肉已经腌制过,所以不用再加其他调料调味;
3.煮好后可以根据个人口味加点黑胡椒粉或花椒粉;
4.如果喜欢汤汁浓一点,可以煮至水分少一点。
家常皮蛋瘦肉粥做法简单,而且口味鲜美,不仅适合早餐吃,还可以作为晚餐搭配其他小菜食用。大家不妨一试。