爸爸的哥哥的女儿叫堂姐或堂妹。
详细解释：
1. 爸爸的哥哥在家庭关系中是伯伯的角色。
2. 爸爸的哥哥的女儿在家族关系中与我们是同辈的关系。可能是姐姐，也有可能是妹妹。因此我们可以称呼她们为堂姐或者堂妹。这个称呼明确地反映了你们之间的亲属关系以及辈分的区别。在中国传统的亲属关系称谓中，这种称呼方式既符合礼仪习惯，也体现了家族关系的严谨性。通过这一称呼，我们可以了解到彼此在家庭结构中的位置和角色。因此，爸爸的哥哥的女儿我们通常称之为堂姐或堂妹。这样的称呼简洁明了，易于理解，也体现了家族关系的亲近和尊重。