徐州特产主要包括彭城鱼丸、小孩酥糖、丰县红富士苹果、睢宁粉皮、新沂水蜜桃、邳州苔干等。
彭城鱼丸是徐州的特色美食之一，制作精良，口感鲜美。鱼丸用新鲜鱼肉制成，外酥里嫩，汤汁鲜美，是徐州人民喜爱的美食之一。
小孩酥糖是徐州的传统名点，口感酥脆，甜而不腻，老少皆宜。丰县红富士苹果则以其果大、色艳、质优、味浓等特点著称，多次获得国家级荣誉。
睢宁粉皮是徐州的又一特产，制作历史悠久，口感爽滑，配料独特，入口即化。新沂水蜜桃果实饱满，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，被誉为“果中之王”。邳州苔干则是徐州的传统蔬菜干制品，口感鲜嫩，清香爽口，是烹饪佳肴的优质配料。
以上特产都是徐州独特的食品和文化瑰宝，不仅在当地受到广泛欢迎，也吸引了众多外地游客前来品尝和购买。这些特产都体现了徐州的丰富文化底蕴和独特的地域魅力。