关于豆饼的吃法也很多，人们发挥着他们对于任何东西都要尽其效用而不可浪费的美德，开始走上了，捣鼓豆饼的大道，豆饼主要还是用来炒的多些。下面就来看看关于炒豆饼的做法吧。
食材
主料
豆饼300g，青椒2个，红椒1个，蒜苗4根
辅料
油 适量，盐 适量，葱姜 适量，香油适量
蒜瓣 2个，酱油15ml，糖 2g
胡椒粉1·5g，香醋 3ml，淀粉 3g
步骤
1.准备好豆饼。
2.青红椒洗净切丝，蒜苗洗净切段备用。
3.取一个小碗倒入生抽，糖，香醋，胡椒粉，盐，淀粉和少许清水搅拌均匀备用。
4.锅中油烧热爆香葱姜蒜。
5.倒入青红椒和蒜苗翻炒。
6.再把豆饼倒入翻炒。
7.加入调好的料汁翻炒均匀。
8.淋入香油。
9.翻炒均匀关火。
菜品特色：
豆饼--是咱们皖北地方特色食材。
是用绿豆浆加热而成的一种豆汁小饼，入口绵软鲜嫩。
最家常的做法就是清炒，清淡鲜美，很好吃的一道素食家常菜。
炒豆饼是一种简单的吃法，人们可以在家中试着做做看。豆饼作为一种高蛋白质的食材，也不宜吃太多，凡事要控制一个量，不可过量不然就无法达到预期的效果。每一道菜都是厨者们，精心研究下才得以展现在人们的面前，我们要体验其中的美好与信念。
青辣椒炒豆饼
青辣椒炒豆干丁、青辣椒炒豆饼、青辣椒炒豆豉等，都是很下饭的开胃菜，适合做便当菜。青辣椒做成的剥皮辣椒，更是打开味蕾的人间美味，我特别爱吃!不过因为吃青辣椒我还闹过一次笑话。
青辣椒有的很辣，有的不辣。记得又一次在斋堂用餐，行堂拿了一罐剥皮辣椒出来问，我一看眼睛发亮，立刻点头要了一根，没想到我只是嘴唇碰到剥皮辣椒，连尝都还没尝到，就辣到眼泪、鼻涕直流，直到斋堂的人都吃饱走了，我还独自留在斋堂梦擦眼泪。
说起青辣椒，它含有辣椒素，能够刺激唾液和胃液分泌，使胃肠蠕动加快，增进食欲及帮助消化。青辣椒含有丰富的维生素C，是人体不可缺少的营养素。它能参与人体氧化还原过程，分布于全身各组织，以肾上腺皮质、脑垂体等组织内含量最高，其次是肝、肾等组织。它能够增强对感染的抵抗力，促进骨骼正常发育及伤口愈合，特别能刺激造血功能，对红血球的.成熟具有一定的作用。
食材：青辣椒300克、豆饼100克、辣椒10克。
调味：油3大匙、油膏1大匙、砂糖1大匙、盐1小匙、香菇精1小匙。
做法：
1.青辣椒切珠，辣椒切珠，豆饼切丁备用。
2.油下锅先炒香豆饼，放油膏、糖调味起锅被用。
3.另起一锅放油，先炒香辣椒，再将青椒下锅炒，此时要边炒边洒水，加入盐、香菇精调味。
4.等青辣椒软了，即可将炒好的豆饼加入，再加入少许油膏、糖拌炒即可。
素炒豆饼
用料
主料豆饼300克
辅料葱15克蒜10克辣椒5克
素炒豆饼的做法
1.将买回来的豆饼洗干净，待用。
2.将葱姜蒜切碎，待用。
3.等油开了，放入切好的配料，炒出香味。
4.等配料炒出香味，放入洗好的豆饼，翻炒。
5.等豆饼五六成熟的时候，放入老抽，盐翻炒均匀。
6.等豆饼熟透以后，盛入盘子。
7.等豆饼盛入盘子以后，放点葱花点缀一下即可享用。
烹饪技巧
豆饼易熟，不要炒很久。
1.首先把绿豆饼用清水清洗一下，不要泡也不要煮，本身这东西就是熟的
2.然后热锅入油，再入豆饼慢慢煎成两面金边的黄
3.这时的绿豆饼是脆脆硬硬的，接着放入备好的青椒翻炒
4.点入适量的香醋提味
5.加入盐味翻炒均就可以了
6.入盘趁热吃才叫那个香
炒豆饼的做法步骤
1.烧热油，豆饼走油锅（这样炒的时候不会粘锅，如果觉得走油锅太麻烦了，可以直接炒，但是油要多放）
2.辣椒切斜刀，炒香，将豆饼下入锅内（豆饼下入的图片，炒的时候忘记拍了），翻炒片刻后，加盐、味精、辣椒粉、生抽，加入少量水，翻炒
3.起锅（生抽放的有点多，个人喜欢深一点的色泽，看起来更下饭更有食欲）
1. 取一个小碗倒入生抽，糖，香醋，胡椒粉，盐，淀粉和少许清水搅拌均匀备用。
2.锅中油烧热爆香葱姜蒜。
3.倒入青红椒和蒜苗翻炒。
4.再把豆饼倒入翻炒。
5.加入调好的料汁翻炒均匀。
6.淋入香油。
7.翻炒均匀关火。
1.将豆饼淘洗干净后，先控水，控好水后备用。
2.将小辣椒和小葱切碎
3.锅烧热后，倒入适量食用油，油烧热
4.油烧热好后，倒入豆饼和辅料，进行翻炒
5.放入适量食用盐、味精和酱油，出锅盛到盘子里，就可以享受美味啦