做法
1.江西米粉1把，分量应该会胀大三倍左右
2.大锅水烧开后，放入干米粉，不时用筷子翻动干粉，防止粘锅底
3.水再次煮开后大约7、8分钟，关火，盖锅盖（这时，米粉还是有硬心的），再焖10分钟
4.焖过之后，米粉已经完全变软，煮米粉的水呈现牛奶状
5.将煮好米粉在冷水中，反复冲洗，直到水的颜色变得很清澈
6.米粉，用冷水浸泡，待用
7.在食用前，锅中水烧开，将冷水中的米粉在热水中煮1分钟，再捞出即可
8.红烧牛腩，炖白萝卜，留汤水
9.煮好的米粉，上浇上红烧牛腩炖白萝卜，撒上香菜，即可食用
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