什么是蛋白质的互补作用?蛋白质互补有现实何意义?

Question

如题所述

Answer 1

由于食物蛋白质中限制氨基酸的种类和数量各不相同，如将几种食物进行混合，能起到取长补短，使其必需氨基酸的构成更接近人体需要量模式，从而提高蛋白质在体内的利用率，这种作用称为蛋白质的互补作用。这也是蛋白质互补的作用所在。