这食材是中年人的宝，清脆爽口，你知道是什么食材吗?
我们就拿这很普通的莴笋，配搭很多人最喜爱吃的东西红薯粉丝，做一道芹菜粉条炒肉丝，一道经典家常小炒。这个菜炒鸡丝后酱香型浓厚，可以称之为下酒小菜，非常值得您一试。
莴笋对身体的好处，真的太多了出乎意料
伴随着大家年龄增加，人体总会遇到各种各样的问题，莴笋针对我的身体，好处确实真的太多了出乎意料。人们对莴笋的认识，很有可能比较多的是针对中老年毛细血管内压强太高、促进消化等等这些好处，这相较于莴笋对身体的益处，简直就是冰山一角。莴笋含有大量的膳食纤维素、维他命C、维生素、维生素b族片、维生素D及钙、磷、铁、钾等多种氨基酸，特别是含铁含量远高于番茄20倍。尤其是莴笋成分丰富多样的芹菜素，是一种氧化性很强的成份，针对中老年、追求美丽女性、减肥者都具备十分可贵的好处。
芹菜粉条炒肉丝制作流程
1、提早几小时用清水泡浸好水发木耳30克，清理干净后，择去底端少许黑木耳须根，切割成细水发木耳丝。干红薯粉丝100克，放进一比较大的盆中，倒进大半盆40度温开水，泡浸约30min，泡浸至红薯粉条泛白，并没有硬心，用手可以轻轻地剪断，剪刀剪发展约15公分的长段。
2、精生猪肉150克，切割成0.3cm大小、约长5公分的“二粗丝”，别名“布帘棍”。“横切面羊牛、竖切猪、切角鸡”：切牛肉要撑着肌肉纤维走形方向，把化学纤维断开，不然咬不动；切猪肉要沿着肌肉纤维方向才可以，不然，全裂了，压根做不了丝；同理，切鸡脯肉要横着切才可以，不然压根嚼不动。
3、莴笋270克，清理干净后，斜刀切成片；假如采用山芹，立即直刀割成3cm长中区就可以了。切莴笋的刀法解决需要注意：莴笋的化学纤维粗丝是沿着莴笋生长发育方向走形，斜刀恰好把化学纤维粗丝断开，才容易嚼烂，尤其是对于老人。切手指甲尺寸薄生姜片5克、蒜泥5克、葱段5克、干红辣椒段儿5克（可选择）、香莱段儿5克。
4、锅中倒进食用油30克，温度四成热时，放入精肉片，文火滑炒泛白。放入薄生姜片5克、蒜泥5克、葱段5克、干红辣椒段儿5克（可选择），再次文火炒成麻辣味儿。加入生抽15克，文火炒成酱味儿，烹入米酒10克，浓香四溢。放入泡浸好一点的红薯粉条段，倒进冷水100克、老抽酱油2克，中火炒牵制2-3min，至红薯粉条全透明。
5、放入莴笋片、水发木耳丝，加入盐2克、白砂糖2克、鸡精或鸡精粉1克（可选择），迅速煸炒至莴笋断生。
6、停战，撒香莱段儿5克，把处理好的芹菜粉条炒肉丝摆入浅盘，趁鲜上菜享受。这食物是中年人的宝，成本费不上2元，脆响美味，对人体健康益处众多。大家进入中年以后，莴笋那样食材，可可以多吃，对人体健康有太多好处。
