爸爸的妹妹我称为姑姑。
详细解释如下：
1. 家庭关系的定义与重要性：在家庭结构中，亲戚之间的称呼是一种文化习俗，用于区分家庭成员之间的关系。正确的称呼能够维护家庭和谐，促进成员间的交流。
2. 爸爸妹妹的关系描述：爸爸的妹妹在家庭关系中是我的姑姑。姑姑是父亲的姐妹，通常对我而言是长辈。
3. 姑姑的称呼由来：在中文的称谓体系中，“姑姑”是用来称呼父亲的姐妹的标准词汇。这种称呼简洁明了，能够直接表达家庭成员之间的关系。
综上所述，爸爸的妹妹我称为姑姑，这是一种基于家庭关系的传统称呼，体现了家庭成员间的亲情与尊重。