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黄牛肉和水牛肉的区别黄牛肉和水牛肉的区别是什么
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推荐答案 2024-06-01
1. 肉质颜色及纹理差异:黄牛肉通常呈现棕红色或暗红色调,肉质细腻,肌肉纤维较细。相比之下,水牛肉色泽偏红,肉质较为粗糙且较为松弛,肌肉纹理较为明显。
2. 脂肪颜色差异明显:黄牛肉的脂肪色泽通常为白中带黄,而水牛肉的脂肪颜色纯白。这一特征是区分两者的重要标志之一。
3. 骨骼形态差异:牛的肋骨通常扁平宽阔,但水牛的肋间隙相对较小。此外,黄牛的胸骨柄呈三角形且较为肥厚,而水牛的胸骨柄则为椭圆形。
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黄牛肉和水牛肉的区别有
哪些
答:
1、颜色不同:黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色
,肌肉纤维较细,黄牛肉的脂肪呈白色(幼龄牛)或黄色,即使是白色,也不是纯白,在白色中仍显出轻微的黄色。而水牛肉呈红色,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛。水牛肉的脂肪呈白色,洁白而富有光泽。2、
骨骼不同
:黄牛的小腿骨中腓骨附近有一个小凸...
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