中医五味是指苦、甘、酸、辛、咸等五种味道。这些味道不仅是食物的味道，也代表了食物在人体内起作用的方面。其中，苦味较为清凉，具有泻火解毒的作用，适用于内热口干、热病未退等症状；甘味可补中益气，具有补益、滋补的作用；酸味能收敛止泻、生津止渴、解毒消肿；辛味较为热辣，可发散风寒，通宣散邪；咸味能软化硬坚、润燥通便、化浊除湿，以防治便秘、口渴等。
中医五味也可以用于药材的辨识和配伍。中药材中大多带有一种或多种味道，不同的味道对应着不同的功效。若是药方配伍不当，就可能会出现不良反应或起不到疗效的作用，因此在中医药方的配制过程中往往会注重五味的平衡搭配，以达到最佳的疗效。
尽管中医五味在现代药学和健康领域的地位已逐渐被淡化，但它所反映的人体内部和自然之间的关系却一直未曾改变。人们在饮食和健康方面，依然可以借鉴中医五味的理念，保持饮食的多样性和平衡性，达到身心健康的效果。