如图
,
都属长额虾属
但并非牡丹虾
学名
长额虾科
Pandalidae
长额虾属
Pandalus
十足目节肢动物
下图为
宽吻长额虾
Pandalus
latirostris , 俗称
北海虾、北海缟虾
活着的时候,它是绿棕色,有几个白色或黄色的垂直条纹图案。
(在垂直和水平的动物的身体之间的关系,并且垂直方向是从头部到肛门的方向)为了绿棕色部分在加热时变成红色,将是美丽的红色和白色条纹。体长很大,大约12厘米。
主要分布在朝鲜半岛海湾的东海岸沿海地区及太平洋沿岸内湾的海草床和鄂霍次克海沿岸。特别是在大约1
-
6米深的海域。
区别于
牡丹虾
(牡丹虾、点虾
Spot
Shrimp)
学名
长额虾科
Pandalidae
长额虾属
Pandalus
十足目节肢动物
下图为
宽角长额虾
Pandalus
platyceros
,俗称
点虾、加州斑点虾
、牡丹虾
没有高高隆起的结构,但虾身上的白色斑点和条纹更明显。主要分布于北美洲太平洋沿岸,加拿大此虾的产量很高,所以又叫温哥华虾。刺身的口感上略逊于富山虾,但肉质更加有弹性。国内日料店的“牡丹虾”几乎都是这种。
也适合烧烤或油煎。
以生食为主,虾肉肥硕,极富弹性,鲜爽无比,甘甜浓郁,余味悠长。牡丹虾是做刺身的绝佳美味,深受广大华人的欢迎,并被广泛出口到中、日、韩等亚洲国家。