乌龙茶和铁观音的区别是什么？

Question

如题所述

Answer 1

1、范围不同：乌龙茶是一大茶类的总称，有着繁多的种类，包括有武夷岩茶、铁观音、大红袍、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音则属于乌龙茶类中的其中一种。

2、香气不同：乌龙茶为茶类总称，不同的品种分类，香气也各有各的特征，没有统一的标准。而铁观音因茶树品种的原因，独具“观音韵”。冲泡之后，有天然的兰花香味，香气馥郁持久，七泡仍有余香。此外，铁观音成品茶根据发酵程度和制作工艺，还可分为清香型、浓香型、陈香型三大类。

3、汤色不同：乌龙茶是大茶类总称，其汤色有金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分；清黄：茶汤黄而清澈；红色：色红，有深浅之分。而铁观音清香型茶汤黄绿清澈;浓香型汤色金黄或橙黄;韵香型茶汤浓郁深褐。

4、口感不同：乌龙茶滋味醇厚回甘，即茶汤过喉，口中生津，回味中似有嚼之物。这是因为乌龙茶的产品品种不同而导致的，以武夷岩茶为例，其滋味浓醇清活，生津回甘，浓饮而不吉涩，而安溪铁观音滋味浓厚滑爽，历久犹有余香，称之为“观音韵”。

Answer 2

据小陈茶事介绍，作为乌龙茶的两种当家角色，传统的岩茶与铁观音在取材上面有所区别，是由于其茶树品种不同。
岩茶传统的品种，是水仙，肉桂，名枞等。而铁观音传统的品种，是铁观音，毛蟹，梅占等（对铁观音并不是很熟悉，如有误，还请指正）。但是现在市场化的今天，也不乏用毛蟹等铁观音品种制作而成的岩茶，也不乏用岩茶品种拿来制作铁观音。
而制作工艺的区别，主要在于发酵和揉捻。其实传统的岩茶与铁观音在发酵的程度上面的区别，个人认为并不是很大。现下大部分的铁观音为轻发酵，程度约10%-20%左右，远不及岩茶的30%-60%。而在揉捻方面，铁观音是采用包揉法，将茶叶揉成团球状，而岩茶是采用推揉法，将茶叶揉成条索状。
传统铁观音烘培是否较岩茶要弱一些？
传统铁观音与岩茶在焙火上，其实也并无过大的区别，只在于手法区别，而其中细节，三言两语不足道也，故不赘述。
乌龙茶口味与口感是主要取决于原料还是工艺？
乌龙茶的香气和口感主要取决于原料还有工艺，还有一个，就是茶树的生长环境（即我们常说的“山场”）。

Answer 3

乌龙茶也称青茶，属于半发酵茶，是茶六大品种之一，而铁观音原是茶树的名字，可代指茶叶，发酵程度较高的铁观音属于乌龙茶。铁观音以发酵程度可以分为清香型、浓香型和陈香型，日常饮用有提神、养颜和促进消化的功效。

Answer 4

它们一个是红茶，一个是绿茶，红茶喝起来口感更醇厚一些，而绿茶喝起来更加清爽一些，并且他们的颜色也不一样，一个颜色是红的，一个颜色是青绿非常明亮。

Answer 5

乌龙茶包括了铁观音，铁观音属于乌龙茶的一种，铁观音比较清香，颜色较淡，乌龙茶比较香郁，颜色较深。