红萝卜怎么保存不会烂

Question

如题所述

Answer 1

胡萝卜其实是一种比较耐贮藏的蔬菜，但前提是要适时采收，科学贮藏，才能保证胡萝卜存放时间比较长。

影响胡萝卜贮藏时间长短的因素有两个，一个是温度，一个是湿度。温度不当时，低则易造成冻伤，高则造成腐烂；湿度过大，也会引起病害、腐烂，湿度过小，则会造成胡萝卜失水、干瘪，失去食用价值。

首先，我们应适时采收胡萝卜，也就是看准成熟时机，及时挖出来贮藏。霜前胡萝卜较耐储藏运输，所以，采收胡萝卜的时机应在霜前，采收前一周应停止浇水，提高它的耐储运能力。当胡萝卜外叶开始变橘黄色，心叶也变为黄绿色时，就可以采收了。

贮藏胡萝卜时，要做到低温高湿的环境条件才行。一般温度在0-3摄氏度之间，空气相对湿度在95%左右，是最适宜存放胡萝卜的，且也不易变质。

沟藏法
选择沟藏胡萝卜时，应选在地势较高，排水良好，保水能力强的地方。然后挖1-2米的沟，沟不易过宽，否则会影响沟内的温度。沟深应超过当地土壤的上冻层1米左右（不要超过1米），沟长度可视地形而定。

摆放胡萝卜之前，先在沟底铺一层10厘米左右的细沙，然后堆放一层胡萝卜。胡萝卜应挑选分类，择优去劣，然后采用根部朝上尖冲下的方式，按顺序依靠摆放。摆放一层胡萝卜，铺一层细沙，并在适当的位置放置一根通气竹筒，或秸秆、芝麻捆，以便于通气。

沟内胡萝卜摆放高度不宜过高，以防温度不稳定，出现冻伤或腐烂。一般摆放4层左右即可。最上层覆土时，建议使用沟内最底部挖出的土，这些土比较洁净，减少了发生病害的危险。沟贮藏期间，要密切观察内部的温度和湿度。

冷库贮藏
有条件者，可用恒温冷库贮藏。把胡萝卜装进塑料袋内封闭好，库房内温度稳定在1摄氏度左右，这样不仅耐贮藏，保鲜效果还比较好。库房内应保证阴凉干燥为宜。

Answer 2

1、利用保鲜膜进行保存。用保鲜膜将胡萝卜包起来，放到阴凉并且透气的地方来进行存放。这种办法也能够使胡萝卜存放很长的时间，也不会发生变质。
2、如果家里住的是平房，可以采用土埋的方法。不过掩盖胡萝卜的土层要达到二十厘米以上，并且还要经常洒水以保持其土层的湿度。

如果在楼上，可用一个塑料袋把胡萝卜装起来，然后把将口密封好。放在阴凉并且通风的地方，用这种方法可以保存的更久。
3、用地窖保存的方法。如果家里有地窖，将胡萝卜放到干净的纸箱内，再将纸箱放到地窖中保存。因为地窖的温度比较低，所以也能够使胡萝卜保存比较长的时间。
4、用冰箱保存的方法。如果要是家里有冰箱，可以将胡萝卜存放到冰箱中。不过如果胡萝卜的数量没有很多，最好放到阴凉通风的地方就可以了。因为将胡萝卜放到冰箱中存放，会影响胡萝卜的口感。
5、如果是在冬天保存，可以采用用塑料薄膜保存的方法。在通风库内将胡萝卜堆成一定大小的形状。在刚开始保存或者在保存的地方温度升高，并且发芽前用塑料薄膜罩上。
要注意的是一定要是半封闭的状态，因为这样可以降低某气体的浓度。提高CO2的水平，保持高湿，可以延长储存的时间，并且保鲜效果也会非常的好。在保存中可定期的将里面通风换气如果有时间的话，可以进行一次严格的筛选。
6、存放前不要用水洗净。将胡萝卜的“顶部”切掉，放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“顶部”不吸收胡萝卜本身的水分。

搜狗问问

扩展资料：
胡萝卜贮藏规则：
胡萝卜易腐坏而且具有季节性，亟需良好的贮存方式或者利用方式使其价值最大化。 贮藏方法有沟藏和窖藏，目前生产上多用窑藏。
窖深应大于冻土层深度，一般深2米、宽3米、长度不限，窖盖用秸秆或木料作材料，上覆40厘米的厚土。装袋的胡萝卜码成1米高的长垛，盖好窖口。并留好通气孔。窖内保持温度1-3℃，湿度95%。春季化冻时交售。
为了保证胡萝卜的保鲜效果，胡萝卜入库前必须先进行预冷操作，推荐使用自然降温冷却预冷，采摘后放在阴凉处或用较厚的菜叶覆盖1天即可。
胡萝卜最佳的贮藏保鲜温度在0℃~1℃，要注意库内温度稳定，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉变、腐烂的机率。库内相对湿度要控制在90-95%左右。
库内含氧量保持在1%-2%，二氧化碳保持2-4%（不宜超过6%）为宜。在这样的条件下，胡萝卜最长可以保存8个月左右，不仅还能保证胡萝卜的新鲜，还可保证品质及营养物质不流失。

Answer 3

今天小编就分享一个保存胡萝卜的简单方法，特实用！

1.买回来的胡萝卜一定不要清洗，外面这层泥土其实就是很好的保护膜，可以有效地防止胡萝卜内部水分的蒸发，使胡萝卜保持新鲜不发蔫，先将胡萝卜挑选一遍，挑选出有烂斑的、破损的胡萝卜不要，防止保存时二次污染其它新鲜的胡萝卜。

2.取一把刀子将胡萝卜头部的缨子切掉。

我们买回来的胡萝卜经常会发现，顶部的缨子会越长越大，有时还会长出新的叶子，有人觉得很神奇，其实这是正常现象，胡萝卜缨子遇到合适的温度和湿度是会继续生长的，但这并不代表胡萝卜会因为缨子的翠绿生长而依然保持新鲜，相反，萝卜缨子的生长需要消耗胡萝卜中的营养和水分 ，就会使胡萝卜变得发糠发蔫，所以我们保存胡萝卜时，需要切除掉胡萝卜的缨子，阻止它的生长，这样胡萝卜的水分和营养才不会流失，能够长久地保持新鲜。

3.将胡萝卜表面和根部的须子也都摘除干净，它们都会消耗胡萝卜的营养和水分。

4.处理好的胡萝卜放在阳光下晾晒两到三天，期间要经常地翻动一下，让胡萝卜晾晒均匀，这一步是因为刚收获的胡萝卜表面水分很大，直接保存很容易腐烂，晾晒后的胡萝卜表面变得干燥，不易腐烂还能锁住胡萝卜内部的水分，保存的也就会更长久。

5.晾好的胡萝卜，用保鲜膜包裹起来，大的一根一包，小的可以两根一包，包好后再将其放到纸箱中，然后将纸箱封口放到透风阴凉处保存就可以了，吃的时候拿出来一小包，随吃随取，特别方便！

用纸箱保存胡萝卜可以有效吸收潮气，保鲜膜又可以隔绝胡萝卜接触空气，胡萝卜没有了适宜它再生长的有利环境，也就不会再继续生长发芽了，同时，保鲜膜还可以防止胡萝卜水分的蒸发，使其长久保持新鲜，这样保存的胡萝卜吃一整个冬天都新鲜如初。

Answer 4

大萝卜没有大葱耐冻，一旦受冻了就容易出现糠心腐烂等，所以农村收获大萝卜的时候一定要在上冻之前完成，并且也要在上冻之前完成储藏。农村比较传统储存大萝卜的方法是在院子里挖一个坑，把大萝卜直接埋到土壤的下面，这样确实有防止萝卜被冻坏和水分蒸发的作用，但是不仅储存挖坑麻烦，日常需要吃的时候，还要刨出来，然后还要用土封好。

用土埋萝卜的储存方法，不仅日常食用时来回挖土麻烦，土壤如果被冻住了，那就更费劲了，而且这样也不利于长期存放，时间一久，就因为土壤内过于潮湿，而导致萝卜出现腐烂的现象。今天就为大家分享一个大萝卜的储存方法，这个方法不需要土埋，简单处理装袋子里就行了，随吃随拿很方便，并且放上半年还能保持和原来一样水灵。

萝卜储存前处理：今天我为大家介绍的这个大萝卜储存方法，首先要先从萝卜的处理上开始，把收获后的大萝卜要把秧子切掉，记住是切掉而不是拔掉，切秧子的时候要把萝卜秧子的根部切除掉，可以避免后期萝卜发芽，然后再把萝卜上的土除掉，放在太阳下晾晒，要把切掉秧子的地方晒干巴，这样萝卜在存放的过程中就不会腐烂了。

萝卜储存使用的器具：要一个塑料袋子，这个塑料袋子可根据存放萝卜的多少选择大小，塑料袋子一定要保证完好无损，有破烂的地方可以用透明胶带粘上，再准备一个编织袋子，然后把塑料袋子放入到编织袋子里，就形同化肥袋子一样，内有塑料袋外有编织袋，这个编织袋子就是起到保护塑料袋子用的，

把晒好后的大萝卜经过一次筛选，把那些有伤痕或已经破裂的萝卜挑出来，留下来就近食用，把那些外表完好的萝卜轻轻地放入到塑料袋子里，然后把塑料袋子扎好口，再把编织袋子也扎上口，这个要分开扎口，不要一起扎，最后把萝卜袋子放在室内就可以了。

在萝卜放入到塑料袋子的时候，一定要注意，要仔细挑选，避免把有损伤或裂巴的萝卜放进去，如果不小心放进去了有破损的萝卜，在存放的过程中，这些萝卜就会从伤口处腐烂，以至于导致其它萝卜也会跟着腐烂。还有就是放置萝卜的地方不等冻着，但太热也不行，萝卜最佳的存放环境就是零度到5摄氏度。

这个储存大萝卜的方法比较简单，并且日常食用拿取也很方便，需要的时候解开口袋拿就是了，拿完再按原来的方法把口袋扎好即可。这种方法不仅农村可以用，城市里是可以，把买回来的大萝卜切掉秧子芽根处，按照上面的流程存放就可以了。

这种大萝卜的储存方法，不仅省时省力省地方，并且存放的大萝卜还能够较长时间保存原有的口感，不会糠心变质，基本上能放半年是没有问题的，我种的萝卜每年都是这样存放过冬的，如果你也想存放大萝卜的话，也不妨试一试吧。本回答被网友采纳

Answer 5

胡萝卜营养价值高而且还便宜，所以很多家庭会经常食用。胡萝卜的烹饪方法比较多，可能爆炒、蒸着吃、榨汁等等，都能让身体摄取到营养。如果家人买了好多的胡萝卜，那么，胡萝卜怎么保存时间长?直接放在冰箱吗?其实蔬菜或者是水果，建议现吃现买，这样才能时时刻刻吃到新鲜的食物。

第一种、用保鲜膜把胡萝卜每一个都认真地包裹住，注意不要漏气。然后再往冰箱上层保鲜的地方放进去，想吃的时候就拿出来吃，但要记得如果吃不完还必须要包裹完后再放进去。这样即使放一个星期或者两个星期都不会坏的。其实和它差不多的保存方法的蔬菜还有好多，都可以和它效仿。比如说黄瓜、番茄、苦瓜等等，只不过不同的蔬菜存放时间就会不同。

第二种、一般在菜市场刚买回来的胡萝卜的外面可能会有一些泥土，首先在保鲜之前一定要将这上面的泥土洗干净，然后再等它表面没有水分。干了之后用刀或者剪子什么的将开花的那头切掉，然后再把它放入保鲜袋存入冰箱中进行保鲜。

第三种、沟藏法。这种方法一般在地势较高、排水较好的地方所使用。在储存过程中，随环境温度的变化应该随时调节土的厚度来改变温度。这种方法储存的胡萝卜一般要一次性去卖。
第四种、窖藏。该食物的窖藏分为两种方法，散堆贮藏时有高度的限制，以防温度较高引起腐烂，也可以在里面放点通气的东西，有利于空气的进入和散热。层积储存方法，应先在窖底放一层沙子，然后再放上该食品，这种方法对温度有严格的要求。一定要把握好时间。
第五种、用塑料袋来保存，用它储存时把胡萝卜装入塑料的薄膜袋中，每袋大约放一千克适宜。然后扎紧袋口放在一摄氏度的条件下贮藏，这种方法的保存效果非常的好。这种方法将快要保存的胡萝卜放在阴凉并且干燥的地方保存三天到五天。然后把袋口密封好，放在阴凉、干燥室内贮藏。
第六种、竹筐沙贮藏法。将竹筐的最下面铺上一层比较厚的纸张，然后再撒上一层细沙，放上一层胡萝卜。当把这些摆满后再撒上一层沙子，再放上该食品，直到距离口处几厘米时再用厚的沙子把口密封严。