很多酵素都有营养师服务提供的对吗？

Question

如题所述

Answer 1

食用酵素
近年来，我国学者开始深入研究酵素食品的生产工艺。董洁等以利用酵母菌和乳酸菌发酵金丝小枣，确定出最佳的工艺参数为：在30℃条件下，接种0.1%酵母菌，发酵12h；在37℃下，接种0.5%乳酸菌发酵剂，静置发酵28h，然后控制温度6~8℃，静置24h，进行发酵，然后使酵液产香 [6] 。南竹等以蛋白酶活性为指标，运用Box-Behnken Design 8.0.5v响应面法优化制作菠萝皮渣酵素的最佳工艺参数为发酵温度23℃，酵母菌接种量0.3%，发酵时间16.5h [7] 。章苇虹等以还原糖含量、黄酮含量、蛋白质含量、总酸含量以及可溶性固形物含量为指标，通过正交试验滁菊水果酵素产品的优化条件为火龙果添加量150g/L、滁菊添加量6g/L、白砂糖添加量145 g/L、发酵30d [8] 。扶庆权等采用单因素实验和正交实验，确定酵素芋头粉面包的最佳制作工艺参数为酵素粉添加量3%，芋头粉添加量6%，酵母添加量2%，白糖添加量16% [9] 。
2.2农用酵素
方晟等学者研究发现采用黄酒米浆水代替清水作为配料水，以叶菜类废弃物包括萝卜叶、白菜叶和莴笋叶为植物原料，混合红砂糖，制成的农用酵素的营养成分更丰富 [10] 。刘萃文所述的液体酵素菌肥的制备工艺如下：把豆饼、菌剂和事先洗净切成10~20cm长的青草或菜叶依次放入缸里，约占溶剂的80%；注入清水，把原料没过，并用透气的布或纸盖好；每天上下午用干净的木棍搅拌一次，一次5min；夏季3~4d，冬季7~10d发酵有气泡冒出，出现黄绿色液体时，即可使用 [11] 。
3.制备工艺中可能存在的安全风险
酵素的制备工艺中易出现的生物性危害有：由于器具消毒不彻底、发酵过程密封不严等，造成毒杂菌的污染；复合发酵菌的代谢过程易受外界环境的影响，代谢产物不可控；原料的成分复杂，在发酵过程中毒副产物的生成； 菌种长期使用后，有可能异变成有毒菌株，影响产品质量等 [12] 。其次，化学性危害主要包括在一些发酵产品的原材料的处理中，部分化学物质不易完全去除，包括化学试剂、 重金属离子和农药残留等。在制备工艺中还存在着一些潜在的物理性毒害，主要包括在加工工艺中误入砂石、毛发、以及铁质锈迹残留等 [13] 。

Answer 2

酵素营养师是未来健康产业的重要支柱
我国老龄化、慢性病和亚健康状况堪忧，国家实施健康中国战略，提出防慢病、治未病，将从医疗转向预防为主。
酵素营养师是健康产业紧缺的复合型人才
酵素营养师是酵素推广师、营养师、心理咨询师、体检医生、预防医学医生等的综合体，知识结构需要复合化和系统化。太多的讯号表明在未来酵素营养师行业人才需求巨大，未来5-10年，大约需要1000万健康服务产业人才，而专业的酵素营养师需求将超过300万人以上。
酵素营养师是越久越吃香的黄金职业
酵素营养师专业技能强，应具备判断个体或群体患病倾向、提供健康生活处方及行动计划、为慢病患者解决健康问题、策划酵素营养修复方案等能力。
酵素营养师是全国通用终身受用的证书
酵素营养师是酵素产业发展服务中心、全国职业技能考试鉴定中心联合推出的酵素营养职业技能培训课程，是目前酵素行业中含金量高的证书。
21世纪，需要酵素营养师
慢性病年轻化趋势显著，需要酵素营养师
据2015年《全国慢性病及其危险因素监测报告》显示，我国18岁以上的居民，吸烟率超三成，高血压患病率31.3%，糖尿病患病率7%，超重率30.1%。如今高血压、高血脂、脑卒中等慢性病都有明显年轻化趋势，以往老年人的常见病，如今35岁-40岁的发病患者已经十分常见了，由此可见，预防显得尤为重要。
提升全民身体素质，需要酵素营养师
酵素营养师除了对慢性病患者按规定落实药物治疗与病人督导管理外，酵素营养师还需要对老年人推进酵素健康养老服务，帮助老年人适应疾病。
对妇女儿童，开展孕产妇与婴幼儿等特殊人群酵素营养与饮食指导，孕期与围产期症状控制与呼吸运动技能指导。
对中小学生，根据每年健康体检结果，研究制定促进学生酵素营养健康的具体措施等。
所以，提升全民身体素质，需要酵素营养师发挥作用。

Answer 3

酵素营养师作为一个热门新兴职业，正是为了适应大健康产业而诞生的产物，它在保障人民健康以及推动经济发展将会做出突出的表现。

酵素营养师是未来健康产业的重要支柱

我国老龄化、慢性病和亚健康状况堪忧，国家实施健康中国战略，提出防慢病、治未病，将从医疗转向预防为主。

酵素营养师是健康产业紧缺的复合型人才

酵素营养师是酵素推广师、营养师、心理咨询师、体检医生、预防医学医生等的综合体，知识结构需要复合化和系统化。太多的讯号表明在未来酵素营养师行业人才需求巨大，未来5-10年，大约需要1000万健康服务产业人才，而专业的酵素营养师需求将超过300万人以上。

酵素营养师是越久越吃香的黄金职业

酵素营养师专业技能强，应具备判断个体或群体患病倾向、提供健康生活处方及行动计划、为慢病患者解决健康问题、策划酵素营养修复方案等能力。

酵素营养师是全国通用终身受用的证书

酵素营养师是酵素产业发展服务中心、全国职业技能考试鉴定中心联合推出的酵素营养职业技能培训课程，是目前酵素行业中含金量高的证书。